🥘 Cacciucco di Ceci: la ricetta povera e saporita della tradizione toscana

Se pensiamo al cacciucco, la mente corre subito alla celebre versione livornese con il pesce. Ma in Toscana esiste anche una variante altrettanto gustosa e molto più semplice: il cacciucco di ceci.
Un piatto povero della tradizione contadina, nato per scaldare le fredde giornate invernali con ingredienti umili, ma ricchi di sapore. Oggi voglio raccontarti come prepararlo in casa con pochi e genuini passaggi.

Ingredienti:

• 600 g di ceci piccoli già cotti (in scatola)
• 250 g di polpa di pomodoro
• 1 mazzo di bietole a costa
• 1 cipolla rossa
• un piccolo spicchio d’aglio
• 800 ml brodo vegetale
• olio d’oliva extravergine
• peperoncino fresco o secco
• sale

 Procedura

1. Affettate finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio.
2. Lavate le bietole e tritatele grossolanamente.
3. Scolate i ceci, passate la metà circa al passaverdure o frullatele con un poco di olio.
4. Fate soffriggere la cipolla, l’aglio con un filo d’olio.
5. Unite le bietole, la purea di ceci e la polpa di pomodoro. Lasciate insaporire.
6. Unite il brodo e fate sobbollire per 20 minuti circa.
7. Servite con pane tostato e peperoncino piccante

Consigli e varianti

• Se ami i piatti più rustici, puoi schiacciare una parte dei ceci con il mestolo per rendere il cacciucco ancora più cremoso.
• Alcune famiglie aggiungono un goccio di vino rosso nel soffritto: dona al piatto un profumo intenso e avvolgente.
• È ottimo anche il giorno dopo, quando i sapori si sono ben amalgamati.

Conclusione

Il cacciucco di ceci è un piatto che profuma di tradizione, di convivialità e di semplicità. Perfetto per chi cerca un comfort food caldo e genuino, magari accompagnato da un bicchiere di vino rosso toscano.
Se provi la ricetta, fammi sapere nei commenti cosa ne pensi: sei più #TeamPesce o #TeamCeci? 😉

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Cacciucco di Ceci | Ricetta toscana tradizionale povera e saporita

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• Author: Fugassa & Caffè
• Prep Time: 10 min
• Cook Time: 30 min
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 4 1x

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Ingredients

Units MUS Scale 1x2x3x

• 600 g di ceci piccoli già cotti (in scatola)
• 250 g di polpa di pomodoro
• 1 mazzo di bietole a costa
• 1 cipolla rossa
• un piccolo spicchio d'aglio
• 800 ml brodo vegetale
• olio d'oliva extravergine
• peperoncino fresco o secco
• sale

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Instructions

1. Affettate finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio.
2. Lavate le bietole e tritatele grossolanamente.
3. Scolate i ceci, passate la metà circa al passaverdure o frullatele con un poco di olio.
4. Fate soffriggere la cipolla, l’aglio con un filo d’olio.
5. Unite le bietole, la purea di ceci e la polpa di pomodoro. Lasciate insaporire.
6. Unite il brodo e fate sobbollire per 20 minuti circa.
7. Servite con pane tostato e peperoncino piccante

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