E sono 300! Questa è la 300ma ricetta che posto su questo blog! Sono poche? Sono troppe? Non lo so, vorrei postarle molto di più ma quest’angolo di oasi di ricette non è la mia occupazione principale quindi faccio quello che posso!
Per festeggiare ho scelto questo carpaccio di zucchine con la bufala, leggera, colorata e super estiva!
Un’ottima ricetta per le giornate calde.
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Estiva : Con caldo viene meno la voglia di cucinare, questo piatto è perfetto per una cena o pranzo veloce senza dover stare ai fornelli
- Leggera : Grazie alle zucchine il piatto risulta leggero e digeribile.
- Colorata: L’aspetto del cibo è importantissimo, un piatto colorato aumenta il piacere di nutrirsi
Cosa è il carpaccio di zucchine con buffala?
Il carpaccio di zucchine con bufala è un piatto freddo a base di zucchine, cetrioli e mozzarella di buffala.
Info ingredienti :
- bocconcini di bufala
- zucchine
- cetriolo
- pomodorini perini
- cipollotti rossi
- aglio
- menta
- origano fresco
- peperoncino
- aceto di mele
- Olio EVO
- Sale
Procedimento :
- Lavate le erbe, tritate il cipollotto.
- Lavate il cetriolo e il pomodoro e riducetelo a dadini. Tritate l’aglio.
- Fate saltare le verdure in una padella con 6 cucchiai d’olio per un minuto.
- Bagnatele con 3 cucchiai d’aceto, regolate il sale e togliete dal fuoco.
- Aggiungete le erbe
- Tagliate le zucchine a nastro e salatele leggermente.
- Sistematele in una ciotola versate sopra la dadolata di verdure e lasciate marinare per un ora.
- Distribuite le zucchine marinate nei piatti individuali, aggiungete i bocconcini di bufala tagliati in quarti
- Condite tutto con il peperoncino, menta e l’origano
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Tips/idee
- Per rendere il condimento ancora più saporito potete aggiungere delle acciughe sott’olio e scorza di limone grattugiata
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La ricetta:
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Carpaccio di zucchine con bufala
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 2 min
- Total Time: 17 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 8 bocconcini di bufala
- 6 zucchine
- 1 cetriolo
- 3 pomodorini perini
- 1 cipollotto rossi
- uno spicchio d'aglio
- un mazzetto di menta
- origano fresco
- peperoncino in fiocchi
- aceto di mele
- Olio EVO
- Sale
Instructions
- Lavate le erbe, tritate il cipollotto.
- Lavate il cetriolo e il pomodoro e riducetelo a dadini. Tritate l’aglio.
- Fate saltare le verdure in una padella con 6 cucchiai d’olio per un minuto.
- Bagnatele con 3 cucchiai d’aceto, regolate il sale e togliete dal fuoco.
- Aggiungete le erbe
- Tagliate le zucchine a nastro e salatele leggermente.
- Sistematele in una ciotola versate sopra la dadolata di verdure e lasciate marinare per un ora.
- Distribuite le zucchine marinate nei piatti individuali, aggiungete i bocconcini di bufala tagliati in quarti
- Condite tutto con il peperoncino, menta e l’origano
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Summary
Recipe Name
Carpaccio di zucchine con bufala
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