Da un sacco di tempo che volevo fare il cavolfiore in questo modo: arrostito intero nel forno.
La ricetta è più che semplice ed il risultato è spettacolare ( è un contorno che fa una bella figura anche nel menu delle grandi feste.)
La salsa che ricoprire il cavolfiore può essere personalizzato a vostro piacere :
la paprika in polvere serve a dare un bel colore all’ortaggio ma per il resto scegliete voi, io ho messo l’aglio, il cumino sale e pepe ma ripeto potete aggiungere o sostituire le spezie elencate nella ricetta.
Se non siete vegani potete sostituire lo yogurt di soia con lo yogurt normale o greco.
Cavolfiore arrostito al forno con salsa di yogurt
2016-02-03 08:33:48
Serves 4
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
- 1 cavolfiore non troppo grosso
- un barattolo di yogurt di Soia
- 1 cucchiaio di paprika in polvere (non piccante, rossissimo possibilmente ungherese ;-))
- un cucchiaino di aglio in polvere oppure uno spicchio d'aglio finemente tritato
- un cucchiaino di cumino
- un cucchiaino di curry
- un lime
- Sale, pepe
- Un cucchiaio di Olio d'oliva
Instructions
- Lavate il cavolfiore , eliminate il gambo ma state attenti a non disfare la testa, il cavolfiore dovrà essere arrostito intero.
- Versate lo yogurt in un barattolo, aggiungete le spezie, l'aglio, il succo e la buccia grattugiata del lime ed un cucchiaio di olio.
- Spalmate la salsa sul cavolfiore, magari con l'aiuto di un pennello da cucina.
- Riscaldate a forno a 200°C ed infornate il cavolfiore per 45 minuti e/o circa fino che non diventa bello dorato.
- Servitelo con una bella insalata verde.
Fugassa & Caffè http://fugassaecaffe.com/
Whole roasted cauliflower
2016-02-03 08:37:39
Serves 4
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
- 1 cauliflower head
- 125 ml of soy yogurt
- 1 tablespoon of paprika powder (not spicy, if possible hungarian ;-))
- a teaspoon of garlic powder or a finaly chopped clove of garlic
- a teaspoon of cumin
- a teaspoon of curry
- 1 lime
- Salt, Pepper
- a tablespoon of olive oil
Instructions
- Preheat oven at 200°C. Remove cauliflower's woody stem.
- In a bowl combine soy yogurt with spices, add lime zest , a tablespoon of olive oil, garlic, salt and pepper.
- Brush the yogurt sauce over the cauliflower covering the whole surface.
- Roast the cauliflower for 45 min or until the surface crispy and golden brown.
- Serve it with fresh green salads.
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Egèszben kisutott joghurtos karfiol
2016-02-03 08:40:10
Serves 4
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
- 1 egèsz karfiol
- egy doboz szòja joghurt
- 1 kanàl piros paprika
- egy kàvèskanàl komèny
- egy kàvèskanàl fokhagymapor vagy egy gerezd fokhagyma apròra vàgva
- 1 lime citrom
- Sò, bors
- egy evokanàl oliva olaj
Instructions
- Megmossuk a karfiolt, òvatosan levàgjuk a szàràt : a karfiolfej egèszben kell hogy maradjon. A joghurtot osszekeverjuk a fuszerekkel, a lime reszelt hèjjàval majd fokhagymàt ès egy kanàl olajat is adunk hozzà.. Egy konyhai ecset segitsègèvel alaposan bekenjuk a karfiolfejet a joghurtos szòsszal.
- 200 °C-ra elomelegitett sutoben 45 percig, illetve addig sutjuk amig szèp aranybarna nem lesz,
- Friss zold salàtàval tàlaljuk.
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