Chicken Musakhan (Pollo alla palestinese)

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Chicken Musakhan è un piatto tradizionale palestinese preparato con pollo insaporito con spezie medio orientali, cotto al forno e servito su pane taboon. E’ un piatto delizioso, molto sostanzioso e saporito. Io ho servito il mio chicken musakhan su una piadina integrale condito con il  hummus e le cipolle caramellate.

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⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta 

 

  • Piatto unico. Può diventare un delizioso piatto unico se servito su pane arabo accompagnato con cipolle caramellate, humus, labneh, pinoli arrostiti.
  • Nuovi sapori. E’ un ottimo piatto per sperimentare alcune delle spezie medio orientali come il sommaco e il zahatar.   
  • Etnico. Non so voi ma a me piacciono tantissimo i piatti etnici, assaggiare le pietanze di paesi lontani è un po’ come viaggiare.

🥭 Cos’è il Chicken Musakhan

  • Chicken Musakhan è un piatto tradizionale palestinese composto da pollo arrosto al forno con cipolle caramellate, sommaco. e pinoli servito su pane taboon.

🥕 Info ingredienti

  • Pollo
  • Baharat 
  • Cumino 
  • Olio d’oliva extravergine 
  • Sumac ( sommaco)
  • Pinoli
  • Cipolla di Tropea 
  • Piadine integrali / flatbread ( o pane arabo) 
  • Hummus
  • Yogurt      
  • Pepe macinato fresco
  • Sale 
  • Zucchero                                                                                                        

🥣 Procedimento

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Chicken Musakhan (Pollo alla palestinese)

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 45 min
  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale
  • 4 cosce di pollo divise in due
  • 2 cucchiai di sommaco
  • Olio d’oliva extravergine q.b.
  • Una manciata di Pinoli
  • una grossa cipolla di Tropea
  • 4 Piadine integrali / flatbread ( o pane arabo)
  • Hummus di ceci x 4
  • Yogurt integrale naturale ( facoltativo)
  • 1/2 kiskanàl Zahatar
  • Sale
  • Un cucchiaino di zucchero
  • Un cucchiaio di aceto

Instructions

  1. Preparate il pollo:  Ricoprire e massaggiate la carne con il sommaco, salate, irroratela con l’olio d’oliva e lasciate marinare per 10-20 minuti.
  2. Fate cuocere il pollo nel forno a 200 °C per circa 40-50 minuti
  3. Affettate e caramellate le cipolle in una padella con due cucchiai d’olio, lo zucchero, l’aceto di mele e sale fino che diventano morbidi.
  4.  Scaldate le piadine in una padella
  5. Spalmate il hummus di ceci sulle piadine calde, aggiungete i pezzetti di carne, le cipolle caramellate e i pinoli. Irrorate con l’olio d’oliva.
  6. Servite il chicken musakhan con lo yogurt condito con un pochino di zahatar

Keywords: chicken musakhan, pollo alla palestinese

 

 

 

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Chicken Musakhan (Palesztin sult csirke)

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 45 min
  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale
  • 4 csirkecomb, kettèvàgva
  • 2 kanàl sumac *
  • Oliva olaj
  • egy marèk fenyomag
  • egy nagy lilahagyma
  • 4 lapos arab kenyèr vagy piadina (flatbread)
  • Hummusz ( csicseriborsòbòl de lehet fehèr babbòl kèszult hummuszt is hasznàlni)
  • Natùr gorog joghurt (opcionàlis)
  • Egy kiskanàl cukor
  • Egy kanàl almaecet

Instructions

  1. A csirkecombokat bedorzsoljuk a sumac-al,sòzzuk, meglocsoljuk egy kis oliva olajjal ès hagyjuk àllni 10-20 percig.
  2. 200 °C-ra elomelegitett sutoben 40-50 percig sutjuk
  3. Kozben felszeleteljuk a hagymàt ès egy serpenyoben  kèt kanàl olajon, egy kiskanàl cukorral, egy kanàl ecettel ès egy csipet sòval karamellizàljuk.
  4.  Az arab kenyeret vagy piadinà-t megmelegitjuk 
  5. Bekenjuk a hummusszal, tetejère rakjuk a sult csirkèt, a karamellizàlt hagymàt, beszòrjuk a fenyomaggal. Ha kell oliva olajjal is izesitjuk mèg.
  6. Zahatar-al izesitett joghurttal tàlaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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