Chicken Musakhan è un piatto tradizionale palestinese preparato con pollo insaporito con spezie medio orientali, cotto al forno e servito su pane taboon. E’ un piatto delizioso, molto sostanzioso e saporito. Io ho servito il mio chicken musakhan su una piadina integrale condito con il hummus e le cipolle caramellate.
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- Piatto unico. Può diventare un delizioso piatto unico se servito su pane arabo accompagnato con cipolle caramellate, humus, labneh, pinoli arrostiti.
- Nuovi sapori. E’ un ottimo piatto per sperimentare alcune delle spezie medio orientali come il sommaco e il zahatar.
- Etnico. Non so voi ma a me piacciono tantissimo i piatti etnici, assaggiare le pietanze di paesi lontani è un po’ come viaggiare.
🥭 Cos’è il Chicken Musakhan
- Chicken Musakhan è un piatto tradizionale palestinese composto da pollo arrosto al forno con cipolle caramellate, sommaco. e pinoli servito su pane taboon.
🥕 Info ingredienti
- Pollo :
- Baharat
- Cumino
- Olio d’oliva extravergine
- Sumac ( sommaco)
- Pinoli
- Cipolla di Tropea
- Piadine integrali / flatbread ( o pane arabo)
- Hummus
- Yogurt
- Pepe macinato fresco
- Sale
- Zucchero
🥣 Procedimento
Chicken Musakhan (Pollo alla palestinese)
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 4 cosce di pollo divise in due
- 2 cucchiai di sommaco
- Olio d’oliva extravergine q.b.
- Una manciata di Pinoli
- una grossa cipolla di Tropea
- 4 Piadine integrali / flatbread ( o pane arabo)
- Hummus di ceci x 4
- Yogurt integrale naturale ( facoltativo)
- 1/2 kiskanàl Zahatar
- Sale
- Un cucchiaino di zucchero
- Un cucchiaio di aceto
Instructions
- Preparate il pollo: Ricoprire e massaggiate la carne con il sommaco, salate, irroratela con l’olio d’oliva e lasciate marinare per 10-20 minuti.
- Fate cuocere il pollo nel forno a 200 °C per circa 40-50 minuti
- Affettate e caramellate le cipolle in una padella con due cucchiai d’olio, lo zucchero, l’aceto di mele e sale fino che diventano morbidi.
- Scaldate le piadine in una padella
- Spalmate il hummus di ceci sulle piadine calde, aggiungete i pezzetti di carne, le cipolle caramellate e i pinoli. Irrorate con l’olio d’oliva.
- Servite il chicken musakhan con lo yogurt condito con un pochino di zahatar
Keywords: chicken musakhan, pollo alla palestinese
Chicken Musakhan (Palesztin sult csirke)
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 4 csirkecomb, kettèvàgva
- 2 kanàl sumac *
- Oliva olaj
- egy marèk fenyomag
- egy nagy lilahagyma
- 4 lapos arab kenyèr vagy piadina (flatbread)
- Hummusz ( csicseriborsòbòl de lehet fehèr babbòl kèszult hummuszt is hasznàlni)
- Natùr gorog joghurt (opcionàlis)
- Sò
- Egy kiskanàl cukor
- Egy kanàl almaecet
Instructions
- A csirkecombokat bedorzsoljuk a sumac-al,sòzzuk, meglocsoljuk egy kis oliva olajjal ès hagyjuk àllni 10-20 percig.
- 200 °C-ra elomelegitett sutoben 40-50 percig sutjuk
- Kozben felszeleteljuk a hagymàt ès egy serpenyoben kèt kanàl olajon, egy kiskanàl cukorral, egy kanàl ecettel ès egy csipet sòval karamellizàljuk.
- Az arab kenyeret vagy piadinà-t megmelegitjuk
- Bekenjuk a hummusszal, tetejère rakjuk a sult csirkèt, a karamellizàlt hagymàt, beszòrjuk a fenyomaggal. Ha kell oliva olajjal is izesitjuk mèg.
- Zahatar-al izesitett joghurttal tàlaljuk.
