Se sei un amante dei dolci al cioccolato e sei alla ricerca dei biscotti di Natale perfetti, non puoi perderti la ricetta dei chocolate crinkle cookies alla grappa. Questi biscotti morbidi, friabili e irresistibilmente golosi sono perfetti per ogni occasione: dal tè pomeridiano a una cena con gli amici, passando per le feste di Natale! La loro caratteristica unica è la crosta bianca che si forma sulla superficie durante la cottura, un vero spettacolo per gli occhi e il palato. Con pochi ingredienti avrai dei biscotti irresistibili da regalare a Natale ai parenti e agli amici più golosi!
Io adoro la versione con l’aggiunta della grappa barrique (barricata) o grappa alle pere che rende questi biscotti “adults only” , irresistibili e particolari.
Cosa sono i chocolate crinkle cookies alla grappa?
I chocolate crinkle cookies alla grappa sono dei deliziosi biscotti natalizi al cioccolato fondente e grappa ricoperti di una crosticina di zucchero croccante.
Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Burro
- Uova
- Grappa barricata
- Zucchero semolato
- Farina 00
- Lievito in polvere
- Sale
- Zucchero a velo
- Estratto di vaniglia
Come Preparare i chocolate crinkle cookies alla grappa:
- Inizia sciogliendo il cioccolato fondente con il burro e la grappa. Puoi farlo a bagnomaria o nel microonde, mescolando frequentemente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Una volta sciolti, lascia intiepidire il composto.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
- Unisci il cioccolato fuso (che dovrà essere tiepido, non troppo caldo) e mescola fino ad amalgamare il tutto.
- In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e cioccolato, mescolando fino a ottenere un impasto denso e compatto. Se necessario, utilizza le mani per impastare e rendere tutto uniforme.
- Copri l’impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Questo passaggio è fondamentale per ottenere la consistenza giusta e formare i biscotti senza che l’impasto si attacchi alle mani. Dopo il riposo, preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce.
- Rotola ogni pallina di impasto prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, assicurandoti che sia ben ricoperta. Questo passaggio conferirà ai tuoi biscotti la tipica “crepa” bianca sulla superficie.
- Posiziona le palline di impasto su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti. I biscotti saranno pronti quando la superficie sarà bella crepata, ma all’interno rimarranno morbidi e fudgy.
- Una volta sfornati, lascia raffreddare i chocolate crinkle cookies su una griglia. Se riesci a non mangiarli subito, puoi conservarli in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza.
Consigli Utili per i chocolate crinkle cookies perfetti:
- Temperatura degli ingredienti: Assicurati che il cioccolato fuso non sia troppo caldo quando lo mescoli con il composto di uova, altrimenti rischi di cuocerle. Lascia intiepidire il cioccolato prima di utilizzarlo.
- Riposo dell’impasto: Non saltare il passaggio di far riposare l’impasto in frigorifero. Questo passaggio aiuterà i biscotti a non appiattirsi durante la cottura e a mantenere una forma perfetta.
- Controllo della cottura: Ogni forno è diverso, quindi tieni sotto controllo i biscotti mentre cuociono. I chocolate crinkle cookies sono pronti quando la superficie è crepata, ma al loro interno devono essere ancora morbidi.
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Chocolate crinkle cookies alla grappa
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 3 Hour + 10-15 Min
- Total Time: 0 hours
- Yield: 20 biscotti 1x
- Category: Biscotti
Ingredients
Units
Scale
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 2 uova
- 2-3 cucchiai di grappa
- 200 g di zucchero semolato
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Instructions
- Inizia sciogliendo il cioccolato fondente con il burro e la grappa. Puoi farlo a bagnomaria o nel microonde, mescolando frequentemente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Una volta sciolti, lascia intiepidire il composto.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
- Unisci il cioccolato fuso (che dovrà essere tiepido, non troppo caldo) e mescola fino ad amalgamare il tutto.
- In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e cioccolato, mescolando fino a ottenere un impasto denso e compatto. Se necessario, utilizza le mani per impastare e rendere tutto uniforme.
- Copri l’impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Questo passaggio è fondamentale per ottenere la consistenza giusta e formare i biscotti senza che l’impasto si attacchi alle mani. Dopo il riposo, preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce.
- Rotola ogni pallina di impasto prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, assicurandoti che sia ben ricoperta. Questo passaggio conferirà ai tuoi biscotti la tipica “crepa” bianca sulla superficie.
- Posiziona le palline di impasto su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti. I biscotti saranno pronti quando la superficie sarà bella crepata, ma all’interno rimarranno morbidi e fudgy.
- Una volta sfornati, lascia raffreddare i chocolate crinkle cookies su una griglia. Se riesci a non mangiarli subito, puoi conservarli in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza.
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Summary
Recipe Name
Chocolate crinkle cookies alla grappa
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Preparation Time
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