Crema di zucca con bulgur piccante

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Questa è un altra ricetta speedy gonzales: come tempo di preparazione servono soli 20 minuti ed è STRABUONA !!!

Dire la verità l’idea l’ho scopiazzata dal sig. Marco Bianchi , divulgatore scientifico, un palladino dell’alimentazione sana oltre ad essere strafigo 🙂 

La ricetta è una semplicità disarmante e vi assicuro che una volta assaggiata vorrete fare il bis. Vi servirà un mixer o minipimer , ben 5 ingredienti ed un microonde (non indispensabile, potete anche procedere con le cotture tradizionali) 

 

Vi serviranno solo 5 ingredienti:

La zucca, il bulgur, l’aglio, l’olio d’oliva, peperoncino. Se non trovate il bulgur potete sostituirlo con il cous cous o la quinoa, verrà altrettanto buona. 

 

 

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Crema di zucca con bulgur piccante

  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 10 mins
  • Total Time: 20 mins
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale
  • 1 kg Una zucca
  • 200 g di Bulgur
  • 2 spicchi d’aglio
  • peperoncino
  • Olio d’oliva extravergine q.b.
  • Sale

Instructions

  1. Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e cuocetela in microonde per circa 10-12 minuti.
  2. Nel frattempo fate cuocere il bulgur (già precotto) in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
  3. Mettete la zucca cotta ( morbida) nel mixer aggiungete olio d’oliva, sale e qualche cucchiaio di acqua calda se è necessario ( anche l’acqua di cottura del bulgur va bene ) e frullate tutto fino ad ottenere una crema densa e vellutata.
  4. Scolate il bulgur e fatelo saltare in una padella antiaderente con aglio, olio e peperoncino.
  5. Regolate il sale.
  6. Servite la crema di zucca con qualche cucchiai di bulgur, decorate con prezzemolo o altro peperoncino.

 

 

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