Si torna a lavorare, ricomincia la scuola e il solito tran-tran quotidiano quindi ben vengano i piatti facili e veloci e B-U-O-N-I-S-S-I-M-I come il frico, piatto tipico friulano della tradizione contadina.
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Sostanziosa : Il frico non è certamente un piatto dietetico, è molto nutriente
- Goduriosa: Non so a vuoi ma l’abbinamento patate e formaggio avvolto in una crosticina croccante a me piace tantissimo
- Economica : Come per il Rosti anche per il Frico servono pochissimi ingredienti molto economici come le patate, il formaggio e la cipolla
Cosa è il frico?
Il frico è un piatto tipico friulano a forma di tortino a base di patate grattugiate sbollentate e formaggio Montasio, arrostito in padella fino ad ottenete una crosticina dorata e croccante.
Info ingredienti :
- patate
- cipolla
- formaggio Montasio stagionato e semi stragionato
- olio EVO
- sale
Procedimento :
- Sbucciate le patate e sbollentatele intere per circa 10 – 12 minuti in acqua bollente.
- Devono risultare leggermente morbide, ma non troppo molli o sfaldate.
- Sbucciate le cipolle, tagliatele sottilissime e fatele appassire in padella con 1 cucchiaio di olio per qualche minuto, devono risultare morbide
- Scolate l le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi in una ciotola capiente.
- Grattugiate il formaggio Montasio
- Unite le patate grattugiate alle cipolle ormai morbidissime mescolate e lasciate insaporire per 2 minuti, poi aggiungete il formaggio Montasio e mescolate. Regolate il sale e mescolate fino ad ottenere una pasta filante e cremosa : ci vorranno circa 15 minuti.
- Toglietela dal fuoco e mettete da parte il composto.
- Pulite la padella e scaldate la padella con un cucchiaio di olio extravergine.
- Quando la padella è bella bollente rimettete il composto di patate, appiattite con la paletta.
- Fate cuocere a fiamma alta roteando per non far attaccare il composto per almeno 10 minuti.
- Il fondo del Frico deve diventare ben staccato e compatto.
- Girate il frico come una frittata su un piatto da portata e fate cuocere alla stessa identica maniera anche dall’altra parte cercando di ottenere una crosticina croccante su entrambi i lati.
- Servite il Frico bello caldo
-
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Frico
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 600 g di patate crude
- 400 gr di formaggio Montasio
- una cipolla grande
- Olio EVO sale
Instructions
- Sbucciate le patate e sbollentatele intere per circa 10 – 12 minuti in acqua bollente.
- Devono risultare leggermente morbide, ma non troppo molli o sfaldate.
- Sbucciate le cipolle, tagliatele sottilissime e fatele appassire in padella con 1 cucchiaio di olio per qualche minuto, devono risultare morbide
- Scolate l le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi in una ciotola capiente.
- Grattugiate il formaggio Montasio
- Unite le patate grattugiate alle cipolle ormai morbidissime mescolate e lasciate insaporire per 2 minuti, poi aggiungete il formaggio Montasio e mescolate. Regolate il sale e mescolate fino ad ottenere una pasta filante e cremosa : ci vorranno circa 15 minuti.
- Toglietela dal fuoco e mettete da parte il composto.
- Pulite la padella e scaldate la padella con un cucchiaio di olio extravergine.
- Quando la padella è bella bollente rimettete il composto di patate, appiattite con la paletta.
- Fate cuocere a fiamma alta roteando per non far attaccare il composto per almeno 10 minuti.
- Il fondo del Frico deve diventare ben staccato e compatto.
- Girate il frico come una frittata su un piatto da portata e fate cuocere alla stessa identica maniera anche dall’altra parte cercando di ottenere una crosticina croccante su entrambi i lati.
- Servite il Frico bello caldo
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Recipe Name
Frico
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