Frittata con ricotta e asparagi

0
(0)
Frittata con ricotta e asparagi
Frittata con ricotta e asparagi

 

E’ un connubio perfetto: uova ed asparagi. Questa frittata con ricotta e gli asparagi vi risolverà il problema della cena. Servitela accompagnata da una bella ciotola di insalata.

Vai al capitolo :

⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta?

 

  • Semplice: Oramai mi conoscete : mi piacciono le ricette semplici
  • Stagionale : Via con le ricette con gli asparagi, questo è il momento migliore per mangiarli
  • Facile :  La parte più “difficile” di questa ricetta è di affettare gli asparagi con un mandolino.
  • 🥭Cosa è la frittata con ricotta e asparagi?

  • La frittata con ricotta e asparagi è una frittata preparata con asparagi finemente affettati, farcita con ricotta fresca e servita con formaggio grattugiato e rucola.
 
  • 🥕Info ingredienti 

  • Asparagi
  • Uova
  • Ricotta di pecora fresca
  • Panna fresca
  • Sale 
  • Peperoncino in fiocchi
  • Grana padano
  • Olio d’oliva extravergine
  • Rucola 

🥣 Procedimento 

 
  1. Lavate gli asparagi accuratamente poi affettatele con un mandolino.
  2. Dividete i tuorli dal bianco d’uovo.
  3. In una ciotola mescolate i tuorli con la panna, salate e pepate.
  4. In un’altra ciotola montate a neve gli albumi.
  5. Mescolate la ricotta fino che diventa bella cremosa, regolate il sale.
  6. Unite i tuorli ed albumi mescolando delicatamente 
  7. Scaldate un poco di olio in una padella, sistemate i nastri di asparagi nel fondo fate rosolare per 2-3 minuti poi versate il composto d’uova sugli asparagi stando attenti di non spostare i nastri
  8. Fate cuocere la frittata fino a far rassodare le uova anche sulla superficie 
  9. Farcite la frittata con la ricotta e chiudetela a mo’ di portfolio
  10. Servite la frittata con grana padano grattugiato, scaglie di peperoncino e una manciata di rucola

📔 Tips/idee

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Frittata con ricotta e asparagi

Frittata con ricotta e asparagi

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 10 min
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 150 g di asparagi
  • 6 Uova
  • 240 g di ricotta di pecora fresca
  • 80 ml di panna fresca
  • Sale
  • Peperoncino in fiocchi
  • Grana padano q.b.
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • Rucola q.b.

Instructions

  1. Lavate gli asparagi accuratamente poi affettatele con un mandolino.
  2. Dividete i tuorli dal bianco d’uovo.
  3. In una ciotola mescolate i tuorli con la panna, salate e pepate.
  4. In un’altra ciotola montate a neve gli albumi.
  5. Mescolate la ricotta fino che diventa bella cremosa, regolate il sale.
  6. Unite i tuorli ed albumi mescolando delicatamente 
  7. Scaldate un poco di olio in una padella, sistemate i nastri di asparagi nel fondo fate rosolare per 2-3 minuti poi versate il composto d’uova sugli asparagi stando attenti di non spostare i nastri
  8. Fate cuocere la frittata fino a far rassodare le uova anche sulla superficie 
  9. Farcite la frittata con la ricotta e chiudetela a mo’ di portfolio
  10. Servite la frittata con grana padano grattugiato, scaglie di peperoncino e una manciata di rucola

 

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Spàrgàs toltott omlett

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 10 min
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 150 g zold spàrga
  • 6 tojàs
  • 240 g  ricotta (turò) 
  • 80 ml tejszin
  • erospaprika pehely
  • reszelt Grana padano sajt
  • 2 kanàl oliva olaj
  • egy csokor rucola

Instructions

  1. A spárgát alaposan megmossuk, majd mandolinnal, hosszàban vèkonyan felszeleteljük.
  2. A tojàs sárgáját elvàlasszuk a fehérjétől.
  3. Egy tálban kikeverjük a tojássárgáját a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk.
  4. Egy másik tálban kemény habbá verjuk a tojásfehérjét.
  5. A ricottát addig keverjük, míg szép krémes nem lesz, sózzuk ha kell.
  6. A tojássárgáját és a fehérjét óvatosan összekeverjük.
  7. Egy serpenyőben felhevitjuk a 2 kanàl olajat, a serpenyo aljára rakjuk a spárgaszalagokat, 2-3 percig piritjuk,majd ràöntjuk a tojásos keveréket, vigyázva, hogy a szalagok el ne mozduljanak.
  8. Addig főzzük az omlettet, amíg az omlett teteje is egyenletesen megsul.Ha tudjàtok, fordithatjàtok is.
  9. Töltsük meg az omlettet a ricottával, csukjuk ossze mint egy pènztàrcàt.
  10. Az omlettet reszelt Grana Padano sajttal, chili pehellyel és egy marék rucolàval tálaljuk.

Quanto ti è piaciuta questa ricetta?

Clicca sulle stelle!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

Summary
Recipe Name
Frittata con ricotta e asparagi
Published On

Leave a Reply