Adoro le barbabietole ma non le ho mai usate per fare il sugo. Questa ricetta è stata una vera sorpresa, cosi semplice ed è cosi gustosa! E’ pronta in pochissimi minuti ed è davvero scenografica! Gli ingredienti sono ridotti al minimo ma la bontà della combinazione di mandorle, barbabietole e basilico vi sorprenderà!
Fusilli alle barbabietole
2018-10-23 16:35:38
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
- 380 gr di fusilli
- 250 gr di barbabietole rosse precotte
- Una manciata di mandorle
- Olio d'oliva extravergine
- 1 spicchio d’aglio
- 4-5 foglie di basilico fresco
- sale
- pepe
Instructions
- Tagliate le barbabietole a pezzetti.
- In una padella con due cucchiaio d'olio fate imbiondire l'aglio , unite le mandorle e tostate tutto per un minuto
- Unite le barbabietole a pezzetti e le foglioline di basilico.
- Lasciate cuocere a fuoco vivace per 3 minuti.
- Frullate tutto fino ad ottenere una crema di barbabietole liscia e vellutata.
- Regolate il sale e aggiungete un'altro cucchiaio di olio.
- In una pentola portare ad ebollizione l'acqua salata.
- Fate cuocere la pasta , scolatela.
- Condite la pasta con il pesto di barbabietole e servitela con pepe macinato fresco altre mandorle e foglioline di basilico.
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Pasta with beetroot pesto
2018-10-25 14:24:48
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
- 380 gr pasta ( fusilli)
- 250 gr boiled beetrroot
- 10-12 peeled almonds
- Olive oil , extravirgin
- 1 clove of garlic
- 4-5 fresh basil leaves
- salt
- pepper
Instructions
- Cut beetroots into cubes
- In a pan heat 2 tbsps of olive oil , sautè garlic and almonds for one minute.
- Add beetroots and fresh basil leaves. Cook for other 3 minutes.
- Put all ingredients in a blender and blend until creamy.
- Salt and add another tbsp of oil.
- Cook pasta in salted boiling water.
- Drain and mix the pasta with beetroot pesto , serve with freshly grounded pepper, roasted almonds and basil leaves.
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Cèklapestòs tèszta
2018-10-25 14:45:54
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
- 380 gr tèszta ( fusilli)
- 250 gr folt cèkla
- 10-12 hàmozott mandula
- Oliva olaj , extraszuz
- 1 gerezd fokhagyma
- friss bazsalikom
- sò
- bors
Instructions
- A cèklàt aprò kockàra vàgjuk.
- Egy serpenyoben kèt kanàl oliva olajban barnàra piritjuk a fokhagymàt, hozzàadjuk a mandulàt.
- Egy percig piritjuk majd hozzàadjuk az apròra vàgott cèklàt ès a bazsalikom leveleket.
- 3 percig dinszteljuk, levesszuk a tuzrol, hagyjuk kicsit hulni majd a mixerbe rakjuk.
- Addig turmixoljuk amig sima krèm nem lesz belole.
- Sòzzuk, mèg egy kanàl oliva olajat keverunk hozzà.
- A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk, leszurjuk.
- A cèklapestòval jòl osszekeverjuk, frissen orolt borssal, porkolt mandulàval ès friss bazsalikom levelekkel tàlaljuk.
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