Sono gli ultimi giorni dell’estate questi , ancora caldi ma limpidi e ventilati. Sarebbe bello sedersi sulla riva del mare e ascoltare il rumore delle onde per ore. Non pensare a niente, o lasciare che la mente passi da un pensiero all’altro senza preoccupazioni. Sarebbe bello tornare a casa e preparare una torta, scrivere qualche pagina di un nuovo libro, riprendere a lavorare la maglia. Invece no, bisogna correre : la mattina per prendere il treno, al lavoro per raggiungere i risultato, a casa per non essere travolti dalla montagna di roba da stirare, in palestra per smaltire la pancia. Approposito di pancia , ci siamo, mi sono iscritta in palestra. La speranza è sempre quella di perdere un po’ di peso ma mi accontento anche con la muscolatura un pochino più tonica …che mi serve appunto per correre 😉
E visto che sono costantemente di corsa che c è di meglio di un pesto superveloce da preparare in 5 minuti ? Adoro la pasta saporita e questo pesto è oltre ad essere veloce da fare è anche molto gustoso.
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Fusilli al pesto di pomodori secchi, mandorle e menta
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 15 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 380 g di fusilli
- un mazzetto di menta fresca
- 200 g di pomodori secchi
- 40 g di mandorle pelate
- 15 foglie di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 6–8 cucchiai di olio di oliva extravergine
- un cucchiaio di pecorino
- sale
Instructions
- Mettete nel mixer le erbe aromatiche e tritatele velocemente.
- Aggiungete il sale, i pomodori secchi, l’aglio, il pecorino e le mandorle.
- Versate olio a sufficienza e frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Fate cuocere la pasta, scolatela, conditela con il pesto preparato e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta .
- Decorate con foglioline di basilico e menta.
Fusilli with dried tomato, almond and mint pesto
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 15 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 380 g fusilli
- a small bunch of fresh mint
- 200 g dried tomatoes
- 40 g peeled almonds
- 15 fresh basil Leaves
- 1 clove of garlic
- 6–8 tbsp of Olive oil, extravirgin
- 1 tbsp of grated pecorino cheese
- salt
Instructions
- Put herbs in the mixer and blend for a few seconds.
- Add salt, dried tomatoes.almonds and pecorino cheese.
- Add olive oil and blend until fluid and creamy.
- Cook fusilli in salted boiling water, drain it and season with dried tomato pesto.
- Sprinkle with fresh mints and basil leafs and serve it immediately.
Szàraz paradicsomos, mentàs pesztòs fusilli tèszta
Ingredients
- 380 g fusilli tèszta
- egy kis csokor friss menta
- 200 g szàritott paradicsom
- 40 g hàmozott mandula
- 15 bazsalikom levèl
- 1 gerezd fokhagyma
- 6–8 evokanàl oliva olaj, extraszuz
- egy kanàl reszelt pecorino sajt
- sò
Instructions
- A fuszernovènyeket gyorsan osszeturmixoljuk, sòzzuk.
- Hozzàadjuk a szàraz paradicsomot, a hàmozott mandulàt ès a reszelt sajtot.
- Felontjuk oliva olajjal ès addig turmixoljuk amig krèmes pesztò lesz belole.
- Forrò sòs vizben kifozzuk a tèsztàt, leszurjuk ès a szàraz paradicsomos pesztòval izesitjuk.
- Beszòrjuk friss menta ès bazsalikom levelekkel ès rogton tàlaljuk.
