Gazpacho di pomodori gialli

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Gazpacho di pomodori gialli
Gazpacho di pomodori gialli

La mia cucina è internazionale, cerco di prendere il meglio di ogni cucina e mettere in tavola ogni giorno piatti nuovi e deliziosi come questo gazpacho di pomodori gialli. Adoro il gazpacho e trovo sia un ottimo primo piatto da servire durante l’estate.

Perchè dovresti fare questa ricetta?

  • Rinfrescante :   Il piatto deve essere servito rigorosamente freddo: l’aggiunta dei cubetti di ghiaccio oltre ad aiutare a creare una crema liscissima renderà questa vellutata molto rinfrescante.
  • Facile :  In sostanza basta buttare tutto nel frullatore et voilà il gazpacho è pronto!
  • Colorata: Questa volta l’ho fatto giallo ma sapete che oltre la il gazpacho tradizionale (rosso) e questo fatto con i pomodorini gialli esiste anche il gazpacho verde?

Cosa è il gazpacho di pomodori gialli ?

Il gazpacho di pomodori gialli è un piatto di ispirazione spagnola a base di pomodori e peperoni gialli servito con pomodorini gialli, cipollotto verde e semi di sesamo

Info ingredienti :

  • pomodorini gialli 
  • peperoni gialli 
  • cetriolo
  • cipollotti
  • pane raffermo
  • aceto di riso 
  • olio 
  • sale 
  • semi di sesamo
  • foglioline di basilico
  • cubetti di ghiaccio

 

  • Procedimento :
  1. Tagliate a metà i pomodorini e metteteli nel frullatore 
  2. Tagliate a pezzetti il peperone giallo e il cetriolo sbucciato. Affettate la cipolla.
  3. Bagnate la mollica del pane con l’aceto di riso, lasciate marinare per qualche minuto poi strizzatela.
  4. Mettete tutte le verdure nel frullatore con la mollica ammollata e strizzata, l’olio d’oliva e frullate tutto fino ad ottenere una vellutata di pomodori senza grumi. 
  5. Aggiungete 1-2 cubetti di ghiaccio, frullate ancora fino al scioglimento completo.
  6. Regolate il sale.
  7. Dividete il gazpacho nelle scodelline e servitelo subito con spicchi di pomodorini gialli, cipollotti verdi, foglioline di basilico e semi di sesamo.
  • Tips/idee
  • Potete servire il gazpacho ai pomodorini gialli decorato con la feta sbriciolata 

 

La ricetta:

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Gazpacho di pomodori gialli

Gazpacho di pomodori gialli

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  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 8 min
  • Total Time: 23 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 600 g di pomodorini gialli 
  • 80 g di peperoni gialli 
  • 1/2 cetriolo
  • un cipollotto bianco e verde
  • 100 g di pane raffermo
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • olio EVO q.b.
  • sale
  • qualche foglioline di basilico
  • 4 cubetti di ghiaccio

Instructions

  1. Tagliate a metà i pomodorini e metteteli nel frullatore 
  2. Tagliate a pezzetti il peperone giallo e il cetriolo sbucciato. Affettate la cipolla.
  3. Bagnate la mollica del pane con l’aceto di riso, lasciate marinare per qualche minuto poi strizzatela.
  4. Mettete tutte le verdure nel frullatore con la mollica ammollata e strizzata, l’olio d’oliva e frullate tutto fino ad ottenere una vellutata di pomodori senza grumi. 
  5. Aggiungete 1-2 cubetti di ghiaccio, frullate ancora fino al scioglimento completo.
  6. Regolate il sale.
  7. Dividete il gazpacho nelle scodelline e servitelo subito con spicchi di pomodorini gialli, cipollotti verdi, foglioline di basilico e semi di sesamo.

 

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