Oggi ho pensato di deliziarvi con queste girelle di frolla bellissimi. Una vita che non faccio biscotti. Avrei potuto preparali durante la quarantena ma semplicemente non mi è venuto in mente e forse è stato meglio cosi visto i chili che mi tocca buttare giù. Ma la vita del foodblogger è durissima , è un su e giù continuo, è uno slalom tra ricette deliziose e insalatoni alla ricerca di un equilibrio. Ed eccomi qui, forse ispirata dalla riapertura della scuola o dai primi venticelli finalmente freschi, con queste girelle adorabili da infilare nel saccoccio della merenda!
GIRELLE DI FROLLA_
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 12 mins
- Total Time: 27 mins
- Yield: 6-8 1x
Ingredients
Scale
- 250 g burro
- 300 g farina “00”
- 125 g zucchero a velo
- 1 tuorlo
- mezzo albume
- un pizzico di sale
Più:
- 25 g farina “00”
- 25 g cacao amaro
Instructions
- Mettete il burro freddo, tagliato a pezzetti, e la farina all’interno di un mixer e frullate, fino ad ottenere un impasto sabbioso.
- In una ciotola, versate il composto sabbioso formato da burro e farina e aggiungere lo zucchero a velo. Impastate gli ingredienti poi incorporate il tuorlo e l’albume, fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
- Dividete in due parti uguali la pasta e aggiungete ad un panetto 25 g di farina e all’altro i 25 g di cacao.
- Coprite con la pellicola i due impasti e metteteli in frigorifero a riposare per almeno un’ora.
- Passato il tempo di riposo rimpastateli a mano velocemente senza scaldarli troppo
- Stendete la pasta bianca facendo un rettangolo spesso 3 mm circa.
- Stendere allo stesso modo anche l’impasto al cacao.
- Spennellate con acqua fredda uno dei due impasti, e posizionatelo sopra l’altra pasta, facendola aderire.
- Con una rotella, raddrizzate i bordi del rettangolo. Spennellate la superficie con altra acqua fredda.
- Avvolgetela su se stessa ottenendo così un rotolo e mettetelo riposare in frigorifero per almeno un’altra ora.
- Passato il tempo di riposo in frigo, con un coltello affilato, tagliate a fette (di circa 1 cm di spessore) il rotolo di pasta.
- Disponete i biscotti su una teglia con carta da forno e fateli cuocere a 180° per circa 12 minuti.
