Sto ancora smaltendo le mie scorte di verdure invernali ma il momento è quello giusto, fuori sta ancora piovendo, Burian due sta ancora mettendo in allarme il popolo ligure quindi la primavera si fa attendere. Ho voglia di verde, un esplosione di verde e tanto sole!!! Ho cucinato questo piatto sano, sanissimo, buono sia caldo sia freddo.
Filone vegan, ma con il tocco dell’avocado e riso rosso diventa un piatto completo che soddisfa! Mi aspettano giorni intensi, due settimane di impegni, devo essere in forma! E’ in corso una mia trasformazione da vegana imperfetta a salutista incallita ! Quindi aspettatevi piatti super sani!
Il riso rosso ha un buon contenuto di fibra e proteine. E’ un alimento dall’elevato potere nutritivo, “pari a quello di frutta, verdura, carne e pesce”. Infatti contiene vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6) e minerali, magnesio, ma anche manganese, ferro, zinco, potassio e sodio.
- 300 g di riso rosso
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- Uno spicchio d'aglio
- Olio d'oliva extravergine q.b.
- Il succo di un mezzo limone
- 600 g di broccoli tagliati a fette alte di un cm circa
- sale
- pepe macinato fresco
- 2 avocado
- Foglioline di baby spinaci
- 60 ml di aceto di mele
- un cucchiaino di miele
- Un cucchiaio di olio d'oliva
- Un peperoncino fresco senza semi
- Fate cuocere il riso in acqua bollente salata rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione.
- Preriscaldate il forno in modalità grill.
- Mescolate olio, limone, sale, pepe, aglio schiacciato e il cumino.
- Condite le fette di broccoli e sistemateli su una teglia foderata con la carta da forno.
- Fate cuocere i broccoli per 10-15 minuti o fino che diventano teneri.
- Scolate il riso.Tagliate a fette l'avocado.
- Preparate la vinagrette.
- Mescolate olio, aceto di miele, peperoncino sminuzzato.
- Mettete tutti gli ingredienti con una ciotola capiente, conditeli con la vinagrette.
- Prima di servirla dividete l'insalata nei piatti individuali.
- 300 g red rice
- 2 teaspoon of grounded cumin
- a clove of garlic
- Olive oil, extravirgin
- 2 tbsp of lemon juice
- 600 g broccoli cut into 1 cm steaks
- salt
- freshly groounded pepper
- 2 avocado
- Baby spinach salad
- 60 ml apple vinegar
- 1 teaspoon of honey
- 1 tbsp of olive oil
- Fresh chilli pepper seeds removed
- Cook the rice as per the cooking instructons on packaging.
- Preheat your grill.
- Mix oil, lemon juice, salt, pepper , crushed garlic and cumin.
- Season broccoli steaks and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
- Cook broccoli steaks for 10-15 minutes or until tender.
- Drain the rice.Slice avocados.
- Prepare vinagrette.
- Mix olive oil, apple vinagrette, honey, the chopped fresh chilli pepper.
- Put all ingredients in a bowl, season with vinagrette and serve salads in individual plates.
- 300 g voros rizs
- 2 kiskanàl komènymag
- egy gerezd fokhagyma
- Oliva olaj, extraszuz
- egy fèl citrom leve
- 600 g brokkoli ì, egy cm vastag szeletekre vàgva
- sò
- frissen orolt bors
- kèt avokàdò
- Baby spenot salàta
- 60 ml alma ecet
- egy kiskanàl mèz
- egy kanàl oliva olaj
- friss erospaprika, kimagozva
- A rizst forrò sòs vizben kifozzuk.
- A grillt elomelegitjuk.
- Kèt evokanàl olajat osszekeverjuk a citromlèvel, sòval, borssal , a megtort fokhagymàval ès az orolt komènymaggal.
- A brokkoli szeleteket ezzel a dresszinggel locsoljuk majd sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk.
- A brokkolit 10-15 percig grillezzuk vagy amig puha nem lesz.
- A rizst leszurjuk. Az avokàdòt megpucoljuk, felszeleteljuk.
- Elkèszutjuk a dresszinget.
- Az olajat, az alma ecetet , a mèzt ès az apròra vàgott paprikàt osszekeverjuk.
- A zoldsègeket ès a rizst osszekeverjuk, a dresszinggel izesitjuk.
