La dieta continua, mi sto comportando anche abbastanza bene, pochi sgarri solo qualche crackers in più ogni tanto o la banana al posto della mela. Non posso certo sfornare dolci o torte, in più sono rimasta anche senza “mezzi”, sono in attesa della mia nuova cucina quindi al momento non faccio grande fatica a stare alle regole. Niente cucina niente food photo, ho anche il salotto sotto-sopra, invaso dagli scatoloni e oggetti vari. Approfitto di questa pausa forzata per trovare nuove ispirazioni. Ogni tanto mi stufo del mio stile e delle mie scelte quindi cerco qualcosa di nuovo e appagante da tradurre poi in fotografie! Per fortuna qualche settimane fa ho scattato delle foto di quest’insalata calda e rassicurante cosi, mentre aspetto la mia cucina e l’ispirazione vi propongo questa ricetta leggera e salutare. Non devo certo dirvi che mangio quintali di verdure, mi sembra di essere un erbivoro, sempre a masticare finocchi e carote!
Per fortuna le verdure sono tante, sono versatili e preparati bene possono essere davvero appaganti!
- Una grossa testa di broccolo ( o due piccoli)
- 2 finocchi piccoli
- Un mazzetto di basilico
- Un mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- Una cipolla rossa tagliata a fette
- Aceto di mele q.b.
- Il succo di un limone
- Sale
- Preriscaldate il fono a 180°C
- Preparate le cipolle. In una ciotola capiente mescolate aceto, limone, sale, unite le cipolle e mettetele a parte.
- Dividete i broccoli a cimette, tagliate a spicchi i finocchi.
- Metteteli in un'insalatiera, conditeli con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe e mescolate bene.
- Stendeteli su una teglia da forno foderata con la carta d infornateli per 20-25 minuti.
- Servite le verdure calde o tiepide con prezzemolo e basilico tritato e le cipolle marinate.
- A large broccoli ( or two of medium size )
- 2 fennel
- A small bunch of parsley and basil
- 2 tbsp of olive oil, extravirgin
- Salt
- Pepper
- a large red onion
- Apple vinegar
- lemon juice
- Preheat the oven at 180°C
- Prepare the pickled onion. In a small bowl, whisk together the lemon juice, apple vinegar, salt and pepper. Add the sliced onion and set aside.
- Cut broccoli into florets. Cut fennel into 4-6 wedges.
- Put vegetables into a large bowl, season with 2 tbsp of olive oil, salt and pepper.
- Toss well. Spread vegetables on the baking sheet and roast until lightly browned and tender, 25 minutes
- Serve warm broccoli e fennels with chopped herbs and the pickled onion.
- Egy nagy brokkoli vagy ketto kozepes
- 2 èdeskomèny
- Egy kis csokor petrezselyem
- Egy kis csokor bazsalikom
- 2 evokanàl oliva olaj
- Sò
- Bors
- Egy nagy lilahagyma
- Alma ecet
- Citromlè
- Sale
- A sutot 180°C-ra melegitjuk.
- A hagymàt felszeleteljuk. Egy tàlban osszekeverjuk az almaecetet, a citromlèt, egy csipet sòt ès borsot. Beletesszuk a hagymàt ès hagyjuk marinàlni.
- Viràgraira szètszedjuk a brokkolit az èdekomènyt 4-5 cikkelyre vàgjuk.
- Egy nagy tàlba tesszuk ès 2 kanàl olajjal, sòval, borssal izesitjuk.
- A zoldsègeket egy papirral kibèlelt tepsire tesszuk, 20-25 percig sutjuk, amig meg nem puhulnak.
- Melegen, az apròra vàgott friss fuszernovènyekkel ès az ecetes hagymàval tàlaljuk.
