Adoro il cavolfiore al forno e mi piace sperimentare nuove ricette come quest‘insalata calda di cavolfiore con fregola. Il cavolfiore si presta a molte preparazioni, risultando estremamente versatile. Conquista anche con le sue varietà colorate viola, giallo o romanesco, verde acceso.
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Per mangiare più Brassicacee o crucifere : Il cavolfiore ha proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti, antitumorali e antidiabetiche.
- Una miniera di nutrienti : ceci, olive, datteri …questo piatto è una miniera di nutrienti sani
- Piatto unico : per la sua ricchezza di ingredienti possiamo considerarlo come piatto unico
Cosa è l’insalata calda di cavolfiori con fregola?
L’insalata calda di cavolfiore con fregola è un piatto unico a base di cavolfiore e ceci arrostiti al forno e fregola sarda arricchita con olive, datteri, e mandorle tostate.
-
Ingredienti:
- Cavolfiore
- Ceci cotti
- Fregola
- Olive verdi
- Capperi
- Scalogno
- Prezzemolo
- Datteri o uvetta passa
- Olio EVO
- paprika affumicata
- succo di limone
- Sale, pepe
Procedimento:
- Lavate il cavolfiore, eliminate le foglie e dividete le cime
- In una ciotola mescolate la paprika, sale ed olio EVO
- Mettete le cimette di cavolfiore e i ceci sgocciolati in un contenitore capiente insieme con il condimento, mescolate bene.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Sistemate il cavolfiore e i ceci su una teglia foderata con la carta da forno ed infornate per circa 40-45 minuti.
- Nel frattempo affettate lo scalogno, snocciolate le olive, tritate grossolanamente i datteri senza semi
- Fate cuocere la fregola in acqua bollente salata.
- Scolate la fregola, sistematela in una ciotola capiente e conditela con un filo d’olio.
- Sfornate il cavolfiore e unite alla fregola
- Aggiungete le verdure tritate ed affettate, i capperi e prezzemolo tritato finemente.
- Condite il piatto con olio d’oliva, succo di limone, regolate il sale.
Provate anche :
Insalata di cavolfiore e sedano, Insalata di spinaci e cavolfiore abbrustolito con zenzero e mirtilli rossi, Tabbouleh di Cavolfiori,
Print
Insalata calda di cavolfiore e fregola
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 1 cavolfiore
- 200 g di ceci in scatola
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiai di paprika affumicata
- un pizzico di sale
- 250 g di fregola ;
- Uno scalogno
- una dozzina di olive di castelvetrano già snocciolate
- una dozzina di datteri
- un mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di capperi
- 3 cucchiai di succo di limone
- mandorle tostate
Instructions
- Lavate il cavolfiore, eliminate le foglie e dividete le cime
- In una ciotola mescolate la paprika, sale ed olio EVO
- Mettete le cimette di cavolfiore e i ceci sgocciolati in un contenitore capiente insieme con il condimento, mescolate bene.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Sistemate il cavolfiore e i ceci su una teglia foderata con la carta da forno ed infornate per circa 40-45 minuti.
- Nel frattempo affettate lo scalogno, snocciolate le olive, tritate grossolanamente i datteri senza semi
- Fate cuocere la fregola in acqua bollente salata.
- Scolate la fregola, sistematela in una ciotola capiente e conditela con un filo d’olio.
- Sfornate il cavolfiore e unite alla fregola
- Aggiungete le verdure tritate ed affettate, i capperi e prezzemolo tritato finemente.
- Condite il piatto con olio d’oliva, succo di limone, regolate il sale.
Share this:
Summary
Recipe Name
Insalata calda di cavolfiore e fregola
Published On
