Insalata di arance rosse e finocchi con capperi arrostiti

Questa ricetta l’ho rubata da Marco Bianchi, anche se definirla una ricetta forse è un pochino esagerato!

Le insalate con gli agrumi devono essere consumati immediatamente, senza lasciare i frutti a macerare nel’olio e sale. Quindi se volete gustare un piatto pieno di energie e sapori freschi preparateli soli pochi minuti prima di metterle in tavola.

Insalata di arance rosse e finocchi con capperi arrostiti

• Prep Time: 10 mins
• Cook Time: 2 mins
• Total Time: 12 mins
• Yield: 4 1x

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Ingredients

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• 4 arance rosse
• 2 finocchi
• un cucchiaio di capperi sotto sale
• Olio
• sale

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Instructions

1. Con l’aiuto di un coltello affilato pelate le arance eliminando anche la buccia bianca.Tagliate le arance a fettine sottili , eliminate i semi.
2. Lavate e affettate finemente i finocchi.
3. Eliminate il sale dai capperi e fateli tostare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
4. Unite gli ingredienti, condite l’insalata con l’olio extravergine d’oliva e i ciuffi dei finocchi finemente tritati.

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