Insalata di cavolfiore e sedano

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Insalata di cavolfiore
Insalata di cavolfiore

 

Lo chef Yotam Ottolenghi continua a stupirmi con le sue ricette di verdure particolari. I sapori medio orientali possono non piacere a tutti ma io li trovo molto intriganti e mi piace inserire nel mio menu quotidiano un contorno o un secondo che profuma di spezie sconosciute. In realtà tanti abbinamenti di spezie e sapori sono già presenti nella cucina siciliana ( come il dolce dell’uvetta abbinata con l’aceto o con il salato delle acciughe, lo zucchero e aceto nella caponata) quindi questi sapori non sono poi cosi sconosciuti.

L’Insalata di cavolfiore e sedano è un contorno a base di cavolfiori arrostiti e sedano  condito con un vinaigrette a sapori orientali. 

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⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta 

 

  • Sano: E’ un tripudio di ingredienti ‘healthy’ : cavolfiore, sedano, nocciole, melograno, cannella, sciroppo d’acero
  • Bello :  Guardatelo: è una gioia per gli occhi con tutti quei colori !
  • Insolito.  Il gusto dell’agrodolce abbinato con la cannella fa subito medio oriente 

🥭 Cosa  è l’insalata di cavolfiore e sedano

  • L’Insalata di cavolfiore e sedano è un contorno a base di cavolfiori arrostiti e sedano  condito con un vinaigrette a base di aceto di cherry, cannella e sciroppo di acero.

🥕 Info ingredienti

  • Cavolfiori
  • Sedano 
  • Noccciole 
  • Prezzemolo 
  • Melograno
  • Aceto di cherry
  • Cannella
  • Sciroppo di acero
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe
  • Olio d’oliva                                                                                                  

🥣 Procedimento

📖 La ricetta

 

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Insalata di cavolfiore e sedano

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 20 min
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • Un cavolfiore grosso o due piccoli
  • Un gambo di sedano
  • 60 g di nocciole 
  • Un mazzo di prezzemolo
  • 1/ 2 melograno
  • Un cucchiai di aceto di cherry
  • un pizzico di cannella
  • 1 1/2 cucchiai di sciroppo di acero
  • un pizzico di noce moscata
  • Sale
  • Pepe
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine

Instructions

  1. Riducete il cavolfiore a piccole cimette e sistematele su una teglia foderata con la carta da forno. 
  2. Conditele con olio d’oliva, sale e pepe ed infornatele a 180° C per una ventina di minuti.
  3. Affettate i gambi di sedano
  4. Tostate le nocciole in una padella antiaderente 
  5. Preparate la vinaigrette : Mescolate 1 cucchiaio d’aceto di cherry con 4 cucchiai di olio, aggiungete un pizzico di cannella, sale, pepe,un cucchiaio e mezzo di sciroppo di acero ed un pizzico di noce moscata 
  6. Lasciate raffreddare i cavolfiori poi metteteli un’insalatiera , unite il sedano, il condimento. 
  7. Mescolate delicatamente poi cospargete le verdure con le nocciole tostate, i semi di melograno e prezzemolo.
  8. Servite tiepido.

Keywords: Cavolfiore, insalata di cavolfiore

 

 

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Karfiol salàta

  • Author: Fugassa & Caffè

Ingredients

Units Scale
  • Egy nagy karfiol ( vagy ketto kissebb)
  • Egy zellerszàr
  • 60 g hàmozott mogyorò 
  • egy csokor petrezselyem
  • 1/ 2 grànàtalma
  • Egy kanàl sherry ecet
  • egy csipet fahèj
  • 1 1/2 kanàl juharszorp
  • egy csipet reszelt szerecsendiò
  • Bors
  • 4 kanàl oliva olaj

Instructions

  1. A karfiolt megpucoljuk ès aprò ròzsàkra bontjuk.Sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk. 
  2. Sòzzuk, borsozzuk, meglocsoljuk oliva olajjal ès a 180° C-ra elomelegitett sutoben kàbè 20 percig sutjuk.
  3. A zellerszàlat felszeleteljuk
  4. A mogyoròt egy teflon serpenyoben megpiritjuk
  5. Elkèszitjuk a vinaigrette-t : Osszekeverunk1 kanàl sherry ecetet nègy kanàl oliva olajjal, adunk hozzà egy csipet fahèjat , egy csipet szerecsendiòt sòzzuk, borsozzuk, òvatosan osszekeverjuk.
  6. Mikor a karfiol kèsz hagyjuk kicsit hulni majd osszekeverjuk a zellerrel ès a vinaigrettel.
  7. Beszòrjuk a piritott mogyoròval, az apròra vàgott petrezselyemmel ès grànàtalma szemekkel.
  8. Langyosan tàlaljuk

 

 

 

 

 

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Insalata di cavolfiore e sedano
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