Chi ha detto che i piatti cheto devono essere complicati? Quest’insalata di finocchio, gamberi e noci è una semplicità disarmante, è un piatto leggero, raffinato e ricco di benefici per la salute. Perfetta come antipasto o piatto unico, questa ricetta unisce sapori delicati e consistenze croccanti, rendendola una scelta ideale per un’alimentazione sana ed equilibrata. E’ perfettamente in linea con i requisiti della dieta chetologica ed è pronto in pochi minuti.
Ingredienti :
- 3 finocchi freschi
- 400 g di gamberi sgusciati
- 60 g di noci
- 1 lime / succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparare i finocchi: lavare i finocchi, eliminare le parti più dure e affettarli sottilmente con una mandolina.
- Cuocere i gamberi: Condite i gamberi con olio, sale e succo di limone poi fateli saltare in padella per 2-3 minuti fino a cottura completata
- Tostare le noci: in una padella antiaderente, tostare le noci per un paio di minuti per esaltarne il sapore.
- Preparare il condimento: in una ciotola, mescolare il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe.
- Assemblare l’insalata: unire i finocchi, i gamberi e le noci in una ciotola capiente, condire con l’emulsione preparata e mescolare bene.
Benefici Nutrizionali:
- Finocchio: povero di calorie, ricco di fibre, aiuta la digestione e riduce il gonfiore addominale.
- Gamberi: fonte di proteine magre e omega-3, supportano la salute del cuore e del sistema immunitario.
- Noci: ricche di acidi grassi buoni, vitamine e antiossidanti, contribuiscono al benessere cerebrale e cardiovascolare.
Valori Nutrizionali per porzione:
- Calorie: circa 390 kcal
- Proteine: 29 g
- Grassi: 17 g
- Carboidrati: 12 g
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Insalata di Finocchio, Gamberi e Noci
Ingredients
Units
Scale
- 3 grossi finocchi freschi
- 400 g di gamberi sgusciati
- 60 g di noci
- succo di limone
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Preparare i finocchi: lavare i finocchi, eliminare le parti più dure e affettarli sottilmente con una mandolina.
- Cuocere i gamberi: Condite i gamberi con olio, sale e succo di limone poi fateli saltare in padella per 2-3 minuti fino a cottura completata
- Tostare le noci: in una padella antiaderente, tostare le noci per un paio di minuti per esaltarne il sapore.
- Preparare il condimento: in una ciotola, mescolare il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe.
- Assemblare l’insalata: unire i finocchi, i gamberi e le noci in una ciotola capiente, condire con l’emulsione preparata e mescolare bene.
