Alert : questo è un repost! Ma nonostante questo sono sicura che apprezzerete quest‘insalata di grano con zucchine e pinoli. Io l’adoro! In pratica ho ri-fotografata la ricetta e ho aggiornato il post in modo che sia in linea con le ricette più recenti.
Tornando alla ricetta stessa: è il momento giusto per preparare quest’insalata: le zucchine e i fiori di zucchine sono già disponibili e l’abbinamento con il grano saraceno spezzato è proprio azzeccato!
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Da portare in ufficio : Una delle ricette che sono più adatte per essere portate in ufficio!
- Sana : la combinazione dei nutrimenti è perfetta: grano saraceno – carboidrati, zucchine – verdure , pinoli – grassi buoni
- Senza glutine : buona notizia per i celiaci il grano saraceno è privo di glutine!
- Veloce e facile : la ricetta è davvero facile e richiede solo la cottura del grano saraceno
Cosa è l’insalata di grano con zucchine e pinoli?
I ‘insalata di grano con zucchine e pinoli è un piatto unica a base di grano saraceno e zucchine marinate servito con pinoli tostati
Info ingredienti :
- Zucchine chiare con i fiori
- Acciughe sott’olio
- Grano saraceno cottura veloce
- Pinoli
- Un limone
- Olio d’oliva extravergine q.b.
- Sale
- Pepe
- Peperoncino
Procedimento :
- Lavate le zucchine. Con l’aiuto di uno spiralizzatore ricavate degli spaghettini di zucchine. In mancanza di uno spiralizzatore tagliate le zucchine a julienne.
- Raccogliete le zucchine in un insalatiera, irroratele con succo di limone, salate, pepate e lasciatele marinare.
- Fate cuocere il grano saraceno come è indicato sulla confezione. Scolatelo e lasciate raffreddare.
- Pulite i fiori di zucca e tagliateli a pezzetti.
- Scolate le zucchine.
- Fate arrostire i pinoli in una padella.
- Fate sciogliere le acciughe sul fuoco in due cucchiai di olio d’oliva
- Condite il grano con le acciughe, gli spaghettini di zucchine, i fiori tagliuzzati, scaglie di peperoncino.
- Regolate sale e pepe ed aggiungete i pinoli tostati prima di servire.
- Tips/idee
- Potete aggiungere nell’insalata una manciata di rucola, ci sta benissimo
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La ricetta:
Insalata di grano con zucchine e pinoli
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 8 zucchine chiare con i fiori
- 2 acciughe sott’olio
- 350 g di grano saraceno cottura veloce
- 50 g di pinoli
- un limone
- olio d’oliva extravergine q.b.
- sale
- pepe
- peperoncino
Instructions
- Lavate le zucchine. Con l’aiuto di uno spiralizzatore ricavate degli spaghettini di zucchine. In mancanza di uno spiralizzatore tagliate le zucchine a julienne.
- Raccogliete le zucchine in un insalatiera, irroratele con succo di limone, salate, pepate e lasciatele marinare.
- Fate cuocere il grano saraceno come è indicato sulla confezione. Scolatelo e lasciate raffreddare.
- Pulite i fiori di zucca e tagliateli a pezzetti.
- Scolate le zucchine.
- Fate arrostire i pinoli in una padella.
- Fate sciogliere le acciughe sul fuoco in due cucchiai di olio d’oliva
- Condite il grano con le acciughe, gli spaghettini di zucchine, i fiori tagliuzzati, scaglie di peperoncino.
- Regolate sale e pepe ed aggiungete i pinoli tostati prima di servire.
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Summary
Recipe Name
Insalata di grano con zucchine e pinoli
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