Insalata di lenticchie con feta marinata

I legumi possono fare la base per una bella insalata nutriente basta abbinarli con gli ingredienti giusti. Quest‘insalata di lenticchie con feta marinata è semplicissima ed è ottima da portare in ufficio o da servire per un pranzo/cena semplice ed informale.

 Perchè dovresti fare questa ricetta?

• Piatto unico :  può essere considerato un piatto unico visto che contiene sia le proteine vegetali  sia le proteine animali, i carboidrati complessi e verdure
• Facile:  Non serve l’esperienza in cucina, unica cosa da far cuocere sono le lenticchie 

Cosa è l’insalata di lenticchie con feta marinata?

L’insalata di lenticchie con feta marinata è un piatto unico a base di lenticchie lessate, feta marinata e verdure.

• Ingredienti:

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Insalata di lenticchie con feta marinata

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• Author: Fugassa & Caffè
• Prep Time: 5 min
• Cook Time: 20 min
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 1x

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Ingredients

Units MUS Scale 1x2x3x

• 200 g di Lenticchie Umbre
• 400 g Feta
• 1 grossa Cipolla di Tropea
• 125 g di Rucola
• 400 g di Pomodorini
• Olio EVO q.b.
• Sale
• Pepe

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Instructions

1. Tritate finemente la cipolla, tagliate a cubetti la feta.
2.  Fate cuocere le lenticchie come indicato sulla confezione, salatele solo a cottura ultimata.
3. Mettete la feta in una ciotola capiente conditela con la cipolla tritata, una parte della rucola, olio EVO e pepe e lasciate marinare 20 minuti
4. Scolate le lenticchie e lasciatele raffreddare.
5. Tagliate a metà i pomodorini 
6. Mescolate le lenticchie con i pomodorini, la rucola e la feta marinata con le cipolle.
7. Decorate con altra rucola e servite 

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Summary

Recipe Name

Insalata di lenticchie con feta marinata

Published On

2024-10-07