Insalata di pasta con sedano, limone e bottarga

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Insalata di pasta con sedano, limone e bottarga
Insalata di pasta con sedano, limone e bottarga

Siamo ancora in balia delle perturbazioni ma io penso già ai pranzetti sotto l’ombrellone in giardino ( o anche in spiaggia perchè no) ed inizio a preparare delle insalate di pasta, di riso, di tutti i gusti da fare in un attimo per poi dedicarci tutto il nostro tempo al relax!

Quest’insalata di pasta con sedano, limone e bottarga è un vero piatto gourmet, fresco e gustoso.

Perchè dovresti fare questa ricetta?

  • Da portare in ufficio  :  Come tutte le insalate di pasta può essere portata in ufficio, al picnic, in spiaggia o dove volete
  • Fresca : la combinazione del limone e sedano la rende molto rinfrescante
  • Gourmet : la bottarga è un ingrediente indispensabile per rendere questo piatto davvero gourmet

Cosa è l’insalata di pasta con sedano, limone e bottarga?

I ‘insalata di pasta con sedano, limone e bottarga è un piatto freddo a base di pasta corta con sedano e pomodorini marinati con le erbe e scorza di limone, servito con la bottarga.

Info ingredienti :

  • Pasta corta preferibilmente fusilli
  • sedano verde con le foglie
  • pomodorini rossi o verdi
  • menta
  • prezzemolo
  • foglie di sedano
  • limone con scorza edibile
  • olio d’oliva extravergine
  • bottarga in un pezzo
  • sale
  • pepe

Procedimento :

  1. Tritate finemente le erbe. 
  2. Lavate il limone e ricavate delle scorzette con i rigalimoni.
  3. Mettete tutto in una ciotola capiente, aggiungete un filo d’olio e lasciate marinare per 30 minuti circa.
  4. Lavate e tagliate  a metà i pomodorini e affettate le coste di sedano.
  5. Unite alle erbe, salate, pepate e aggiungete un poco di succo di limone, altro olio se è necessario.
  6. Affettate finemente la bottarga o se preferite grattugiatela grossolanamente
  7. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela.
  8. Condite la pasta con le verdure e servitela con le briciole di bottarga.
  9. Potete servirla sia calda sia fredda o temperatura ambiente.
  • Tips/idee
  • Se non ve la sentite di spendere per la bottarga sostituitela con il tonno sott’olio sgocciolato  

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La ricetta:

 

 

Insalata di pasta con sedano, limone e bottarga
Insalata di pasta con sedano, limone e bottarga

 

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Insalata di pasta con sedano, limone e bottarga

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  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 30 min
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 500 g di fusilli 
  • 2 costole di sedano verde con le foglie
  • 68 pomodorini rossi o verdi
  • un rametto di menta
  • un mazzetto piccolo di prezzemolo
  • foglie di sedano
  • un limone con scorza edibile
  • olio d’oliva extravergine q.b.
  • 30 g di bottarga in un pezzo
  • sale
  • pepe

Instructions

  1. Tritate finemente le erbe. 
  2. Lavate il limone e ricavate delle scorzette con i rigalimoni.
  3. Mettete tutto in una ciotola capiente, aggiungete un filo d’olio e lasciate marinare per 30 minuti circa.
  4. Lavate e tagliate  a metà i pomodorini e affettate le coste di sedano.
  5. Unite alle erbe, salate, pepate e aggiungete un poco di succo di limone, altro olio se è necessario.
  6. Affettate finemente la bottarga o se preferite grattugiatela grossolanamente
  7. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela.
  8. Condite la pasta con le verdure e servitela con le briciole di bottarga.
  9. Potete servirla sia calda sia fredda o temperatura ambiente.

 

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Insalata di pasta con sedano, limone e bottarga
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