Il polpo , secondo me, è uno dei molluschi più buoni, si presta a tutte le portate dall’antipasto al secondo, è ottimo in sugo, in insalata. Unica sua pecca è il tempo di cottura ma l’attesa vale la pena!
Sono a dieta come sempre quindi ultimamente prediligo il pesce al posto della carne e credetemi se togliete i crostini di focaccia dalla ricetta questo piatto può entrare benissimo nella dieta! Si i capperi sono fritti ma visto il volume di un cappero…beh non credo che incidono più di tanto.
So già che quest’ insalata di polpo la preparerò più volte quest’estate. Basta avere qualche confezione di polpo surgelato in freezer, pomodorini e capperi e la cena è salva!
Si possono creare tantissime insalate con il pesce, se vi va provate quest’ insalata di avocado e gamberi agli agrumi
Insalata di polpo, pomodori e capperi fritti
- Prep Time: 35 mins
- Cook Time: 80 mins
- Total Time: 1 hour 55 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 1,8 kg di polpo pulito ( o surgelato)
- 800 g di pomodorini
- 100 g di capperi sottosale
- 2 limoni non trattati
- peperoncino
- olio extravergine d’oliva
- timo, basilico
- sale
Instructions
- Sciacquate i capperi e lasciate in ammollo almeno per un ora.
- Fate cuocere il polpo in acqua bollente per circa un ‘ora.
- Lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli.
- Mettete il polpo in una insalatiera, conditelo con olio extravergine d’oliva, il succo di un limone, timo, un pizzico di peperoncino, la scorza grattugiata del limone e poco sale.
- Lasciatelo marinare per 30 minuti.
- Sgocciolatelo e cuocetelo su una piastra caldissima fino che diventa croccante.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a fettine.
- Strizzate ed asciugate i capperi poi friggeteli per qualche secondo nell’olio caldo.
- Tostate la focaccia per qualche minuto e tagliatela a strisce.
- Unite il polpo con i pomodorini, capperi e limone, condite con altro olio e peperoncino, foglioline di basilico e servite subito.
Keywords: Insalata di polpo
Polip Salàta sult Kapribogyòval
- Prep Time: 35 mins
- Cook Time: 80 mins
- Total Time: 1 hour 55 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 1,8 kg tisztitott polip (jò a fagyasztott is)
- 800 g cseresznyeparadicsom
- 100 g sòzott kapribogyò
- 2 bio citrom
- Erospaprika(Chili)
- Oliva olaj ( extraszuz)
- Kakukkfu
- Bazsalikom
- Sò
Instructions
- A kapribogyokat leoblitjuk majd hidegvizben 60 percig àztatjuk.
- A polipot forrò vizben megfozzuk ( kb 1 òra )
- A fozovizben hagyjuk kihulni, leszurjuk ès darabokra vàgjuk.
- Beletesszuk egy salàtàstàlba, olajjal, citromlèvel, egy csipet chilivel, a citrom reszelt hèjàval ,egy csipet sòval ès kakukkfu levelekkel izesitjuk..
- Kb 30 percig pàcoljuk, lecsopogtetjuk majd forrò serpenyoben vagy rostèlyon ropogòsra sutjuk.
- A cseresznyeparadicsomot felszeleteljuk.
- Leszurjuk a kapribogyòkat mad forrò olajban pàr màsodpercig sutjuk.
- A focaccia-t sutoben megpiritjuk, felszeleteljuk.
- A polipot a paradicsommal, a sult kapribogyòkkal osszekeverjuk, a pàclèvel izesitjuk.
- Beszòrjuk bazsalikom levelekkel , citromszeletekkel, focacciàval tàlaljuk.
Keywords: Insalata di polpo
