Insalata estiva di lenticchie con mango e salsa tahini
Chi l’ha detto che non possiamo mangiare le lenticchie durante l’estate: quest’ insalata estiva di lenticchie con mango e salsa tahini diventerà la tua nuova ossessione! Avevo un sacchetto di lenticchie beluga nere in dispensa comprato tempo fa, aperto per fare delle foto ma mai consumato del tutto. Ogni tanto bisogna cucinare dei piatti ‘svuotadispensa o svuotafrigo’ ( per poi poter comprare altre cose buonine 🙂 Cosi ho fatto quest’insalata salutare , buooonnna e vegana! L’abbinamento mango e lenticchie mi ha davvero sorpreso, interessante come il mango, un po’ come il prezzemolo sta bene con tutto. Condite l’insalata con abbondante salsa , io non l’ho condita per la foto, per mantenere i colori brillanti delle verdure.
Ingredienti :
- 1 grosso cetriolo
- 250 g di pomodorini ciliegie
- 1/2 cipolla viola
- un mazzetto di prezzemolo tritato
- 1 mango non troppo maturo
- 200 g di lenticchie nere beluga *
Per il dressing:
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 3 cucchiaio di tahini
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di sciroppo d’ agave
- sale & pepe
Procedimento
- Fate cuocere le lenticchie come indicato sulla confezione
- Tagliate a dadini il mango, il cetriolo, i pomodori, la cipolla e mettete nell’insalatiera.Unite il prezzemolo.
- Preparate il dressing mescolando tutto in una ciotola
- Condite la vostra insalata di lenticchie e servite
Consigli utili
- Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigo per 1-2 giorni.
- Se preferisci un gusto più esotico, aggiungi menta fresca o un pizzico di peperoncino.
- Per un tocco proteico extra, aggiungi tofu grigliato o feta sbriciolata.
💚 Perché amerai questa ricetta
- È ricca di fibre e proteine grazie alle lenticchie.
- Il mango aggiunge dolcezza e freschezza senza bisogno di zuccheri aggiunti.
- La salsa tahini dona una cremosità naturale e grassi buoni.
- Perfetta anche come pasto completo e bilanciato, ideale per giornate calde o quando vuoi mangiare sano senza rinunciare al gusto.
Insalata estiva di lenticchie con mango e salsa tahini
Ingredients
- 1 grosso cetriolo
- 250 g di pomodorini ciliegie
- 1/2 cipolla viola
- un mazzetto di prezzemolo tritato
- 1 mango non troppo maturo
- 200 g di lenticchie nere beluga *
- 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- 3 cucchiaio di tahini
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di sciroppo d' agave
- sale & pepe
Instructions
1. Fate cuocere le lenticchie come indicato sulla confezione
2. Tagliate a dadini il mango, il cetriolo, i pomodori, la cipolla e mettete nell’insalatiera.Unite il prezzemolo.
3. Preparate il dressing mescolando tutto in una ciotola
4. Condite la vostra insalata di lenticchie e servite
Notes
*Potete usare qualsiasi tipo di lenticchie
Nyàri lencsesalàta mangòval
Ingredients
- 1 nagy uborka
- 250 g cseresznyeparadicsom
- 1/2 lilahagyma
- egy csokor osszevàgott petrezselyem
- 1 mango (nem tùl èrett)
- 200 g fekete lencse (beluga) *
- Per il dressing:
- 2 kanàl extraszuz olivaolaj
- 3 kanàl tahini szòsz
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 kanàl citromlè
- 2 kanàl rizsecet
- 1 teàskanàl agave szirup
- sò ès bors
Instructions
- La lencsèt forrò vizben, nem tùl puhàra fozzuk.Leszurjuk.
- A zoldsègeket meg a mangòt feldaraboljuk, egy nagy salàtàstàlba tesszuk.Hozzà keverjuk az apròra metèlt petrezselymet.
- Egy kis tàlban osszekeverjuk a dresszinghez valòkat.
- Izesitjuk a salàtàt ès tàlaljuk.
Notes
*Hasznàlhattok akàrmilyen lencsèt is
