Avete notato che nelle ultime settimane pubblico esclusivamente le ricette estive più gettonate come quest‘ insalata pantesca? Come la caponata anche questo piatto ha gli ingredienti meravigliosi del sud : le cipolle di Tropea, i capperi e dell’origano di Pantelleria,i pomodorini della Sicilia, eper finire come ciliegina sulla torta tutto annaffiato da un ottimo olio extravergine d’oliva italiano.
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Semplice : Fate cuocere le patate, affettate le verdure e mescolate: è tutto quello che dovete fare.
- Tradizionale: come la caponata anche l’insalata pantesca fa parte della tradizione culinaria della Sicilia.
- Estiva : guardate i colori e godetevi questo piatto sotto l’ombrellone !
Cosa è l’insalata pantesca?
L‘insalata pantesca è un insalata a base di patate lesse con cipolla fresca, pomodorini ciliegia, capperi di Pantelleria, olive nere condita con origano secco, foglie di basilico e olio extravergine d’oliva.
Info ingredienti :
- Patate
- Pomodorini
- Cipolla di Tropea
- Olive nere
- Capperi di Pantelleria sotto sale
- Basilico
- Origano secco di Pantelleria
- Olio EVO
- Aceto di vino bianco
Procedimento :
- Pulite le patate e lessatele senza sbucciarle in abbondante acqua.
- Una volta cotte, scolatele e sbucciatele.
- Tagliate le patate a fette o a cubetti.
- Tagliate i pomodorini a metà, affettate le cipolle quindi distribuire il tutto sulle patate.
- Unite poi una generosa manciata di capperi col loro sale e le olive.
- Condite l’insalata con una spolverata di origano, olio extravergine d’oliva, una spruzzata di aceto bianco e qualche foglie di basilico.
- Tips/idee
- Potete aggiungere delle sardine essicate tagliate a pezzetti
- Potete usare anche l’origano fresco
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Insalata pantesca
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 4 patate
- 200 g pomodorini ciliegio
- 4 cipolle rosse di Tropea
- Una manciata di Capperi sotto sale
- 12 Olive nere in salamoia
- Origano secco
- Olio EVO q.b.
- Aceto di vino bianco
- Foglioline di basilico fresco
Instructions
- Pulite le patate e lessatele senza sbucciarle in abbondante acqua.
- Una volta cotte, scolatele e sbucciatele.
- Tagliate le patate a fette o a cubetti.
- Tagliate i pomodorini a metà, affettate le cipolle quindi distribuire il tutto sulle patate.
- Unite poi una generosa manciata di capperi col loro sale e le olive.
- Condite l’insalata con una spolverata di origano, olio extravergine d’oliva, una spruzzata di aceto bianco e qualche foglie di basilico.
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