🍁 Lasagne al Pesto e Funghi Porcini: il Comfort Food Autunnale che Scalda il Cuore
Con l’arrivo dell’autunno, la cucina si riempie di profumi intensi e sapori avvolgenti. È la stagione perfetta per accendere il forno e concedersi un piatto ricco e confortevole.
Oggi ti propongo una variante che conquista tutti: le lasagne al pesto e funghi porcini, un incontro goloso tra il profumo del basilico e l’aroma boschivo dei porcini.
Un piatto elegante ma semplice da preparare, ideale per un pranzo domenicale o per stupire gli ospiti con qualcosa di diverso dalle solite lasagne al ragù. 🍂
🧺 Ingredienti
Per le lasagne:
- Lasagne fresche, ruvide,
- Pesto di Prà
- Funghi porcini surgelati
- Besciamella
- Pinoli per la decorazione
- Grana padano grattugiato
- Burro
👩🍳 Preparazione passo passo
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- Imburrate una teglia da forno.
- In una padella scaldate 3 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio.
- Aggiungete i funghi surgelati e fateli cuocere su fuoco vivace per un quarto d’ora – 20 minuti, salate, pepate.
- Posizionate la prima foglia di lasagna in fondo della teglia, conditela con un poco di funghi e il loro sugo, qualche cucchiaio di besciamella e un cucchiaio abbondante di pesto.
- Coprite con un’altra foglia di lasagna e continuate con i strati di funghi/besciamella/pesto/pasta fino all’esaurimento degli ingredienti.
- Terminate con uno strato di besciamella, funghi, pesto e grana padano grattugiato.
- Decorate con i pinoli.
- Cuocete le lasagne a 180 °C per 35-40 minuti circa.
💚 Consigli per un risultato perfetto
- Usa funghi porcini freschi se possibile: il profumo sarà incredibile. In alternativa, i porcini secchi rinvenuti in acqua calda funzionano benissimo.
- Non esagerare con il pesto: deve avvolgere, non coprire.
- Per una crosticina dorata, aggiungi parmigiano e qualche fiocco di burro negli ultimi 5 minuti di cottura.
🍂 Conclusione
Le lasagne al pesto e funghi porcini sono il perfetto incontro tra bosco e Liguria, tra terra e profumo di basilico. Un piatto che profuma d’autunno, da gustare con un bicchiere di vino rosso e il tepore del forno acceso.
Una ricetta semplice ma speciale, pronta a diventare il tuo nuovo comfort food della stagione 🍄💚
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🍴La Ricetta
Lasagne al pesto e funghi porcini
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Total Time: 55 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 1 confezione di lasagne fresche, ruvide, Rana
- 1 confezione di pesto di Prà 170 g
- 1 confezioni di funghi porcini surgelati 600 g
- 1 confezione di besciamella 500 ml
- Una manciata di pinoli per la decorazione
- grana padano grattugiato
- burro
Instructions
- Imburrate una teglia da forno.
- In una padella scaldate 3 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio.
- Aggiungete i funghi surgelati e fateli cuocere su fuoco vivaceper un quarto d’ora- 20minuti, salate, pepate.
- Posizionate la prima foglia di lasagna in fondo della teglia, conditela con un poco di funghi e il loro sugo, qualche cucchiaio di besciamella e un cucchiaio abbondante di pesto.
- Coprite con un’altra foglia di lasagna e continuate con i strati di funghi/besciamella/pesto/pasta fino all’esaurimento degli ingredienti.
- Terminate con uno strato di besciamella,funghi, pesto e grana padano grattugiato.
- Decorate con i pinoli.
- Cuocete le lasagne a 180 °C per 35-40 minuti circa.
