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Lemon Curd

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  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 10 mins
  • Total Time: 20 mins

Ingredients

Scale
  • 4 limoni bio
  • 25 g di burro
  • 1 cucchiaio di panna
  • 2 grosse uova
  • 1 albume
  • 75 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata

Instructions

  1. In una casseruola medio-piccola portate ad ebollizione il succo di limone con il burro e un cucchiaio di panna.
  2. Nel frattempo montate le uova e l’albume con lo zucchero.
  3. Togliete dal fuoco il succo di limone, lasciate intiepidire ed unite lentamente al composto di uova.
  4. Rimettete tutto sul fuoco e fate addensare il composto mescolando continuamente.Ci vogliono più o meno 6 minuti.
  5. Aggiungete un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone.
  6. Versate la crema in un vasetto di vetro sterilizzato, conservatelo in frigorifero.