Dobbiamo ancora superare Natale lo so ma io oggi vi ho portato un piatto spaziale da servire nella notte di San Silvestro. Queste mezze maniche con fagioli e cotechino all spice sono semplicemente goduria pura. Non oso pensare alle quantità delle calorie contenute ma diciamo una volta all’anno si può fare.
Cosa vuol dire cotechino all spice? I cubetti di cotechino devono essere arrotolati in una mixture di spezie che trasformano questo piatto in un capolavoro: pepe nero, pepe bianco, zenzero in polvere, coriandolo macinato e C A N N E L L A
Adesso io lo so che non mi crederete ma vi giuro che la cannella sul cotechino sta veramente da Dio! Non vi resta che provare per credere , non rimarrete delusi!!
Vai al capitolo :
- Insolita: Immagino che come me nessuno di voi condiva il cotechino con la cannella…ma cè sempre una prima volta e scommetto che d’ora in poi lo farete!
- Facile : La base del piatto è un semplicissimo pasta e fagioli
- Goduriosa: Dovete assaggiarla per capire la bontà di questo piatto
🥭 Cosa sono le mezze maniche con fagioli e cotechino all spice?
- Le mezze maniche con fagioli e cotechino all spice sono pasta e fagioli arricchiti con cubetti di cotechino aromatizzati con un bouquet di spezie: zenzero, pepe, coriandolo e cannella.
- 🥕Info ingredienti
- Mezze maniche
- Fagioli cannellini
- Rosmarino
- Cotechino già cotto
- Olio d’oliva extravergine
- Aglio
- Alloro
- Semi di Coriandolo
- Zenzero in polvere
- Cannella in polvere
- Pepe nero
- Pepe bianco
- Sale
- Prezzemolo
🥣 Procedimento
📖 La ricetta
Mezze maniche con fagioli e cotechino All Spice
- Prep Time: 15 min
- Tempodi ammollo: 12 hours
- Cook Time: 2 hours
- Total Time: 14 hours 15 minutes
Ingredients
- 180 g di pasta ( mezze maniche)
- 8 fette di cotechino già cotto
- 180 g di fagioli cannellini ;
- Un mazzetto di erbe ( timo, alloro, prezzemolo)
- Spezie All Spice : Coriandolo, pepe nero, pepe bianco, zenzero in polvere, cannella
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale
Instructions
- Mettete i fagioli in bagno per una notte.
- Scolate i fagioli, sciacquateli e metteteli in una casseruola con il mazzetto aromatico, aglio sbucciato e abbondante acqua.
- Cuoceteli a fuoco lento fino chè saranno morbidi
- Scolateli conservando l’acqua di cottura.
- Mettete metà dei fagiolini nella casseruola e frullateli aggiungendo abbastanza acqua di cottura per ottenere una crema fluida.
- Salate, unite i fagioli rimasti e la pasta e portatela a cottura.
- Nel frattempo tagliate il cotechino a cubetti ed arrotolateli nel mix di spezie preparato con un cucchiaino di zenzero in polvere, un cucchiaino di semi di coriandolo macinato, pepe bianco e nero macinato al momento, un pizzico generoso di cannella.
- Fate saltare i cubetti di cotechino conditi in una padella con un cucchiaio di olio d’oliva ( o potete usare anche il grasso del cotechino) fino che diventano belli arrostiti,
- Servita la pasta con i fagioli con i cubetti aromatizzati
Babos tèszta fuszeres Cotechinoval*
- Prep Time: 15 min
- Aztatàs: 12 hours
- Cook Time: 2 hours
- Total Time: 14 hours 15 minutes
Description
*Mi az a cotechino?
A Cotechino egy hagyományos olasz étel, amely sertés- vagy szarvasmarha-béléssel bevont őrölt és fűszeres sertéshúsból készült kolbàsz. A recepthez màr fogyasztàsra kèsz fozott cotechino-t hasznàlunk)
Ingredients
- 180 g rovid tèszta ( mezze maniche)
- 8 vastag szelet cotechino ( màr megfozott fogyasztàsra kèsz kolbàsz)
- 180 g szàraz bab
- Egy csokor friss fuszernovèny: kakukkfu, petrezselyem, babèrlevèl
- Oliva olaj, extraszuz
- egy gerezd fokhagyma
- All Spice fuszerek: orolt koriander, gyombèr por, fekete bors, fehèr bors, orolt fahèj
- sò
Instructions
- A szàraz babot egy èjszakàra beàztatjuk
- Leszurjuk, leoblitjuk egy làbasba teszuk a csokor fuszernovènnyel, egy gerezd fokhagymàval ès bosègessen felontjuk vizzel.
- Lassù tuzon puhàra fozzuk.
- Leszurjuk de a fozovizèt fèlretesszuk
- Felèt a babnak leturmixoljuk, adunk hozzà annyi vizet hogy folyèkony krèm legyen belole.
- Sòzzuk, hozzàadjuk a maradèk babot, a tèsztàt ès addig fozzuk amig a tèszta kèsz lesz.
- Kozben aprò kockàkra vàgjuk a kolbàszt ès megforgatjuk az All Spice fuszerekben.
- Egy serpenyoben egy kanàl olajon pàr percig piritjuk.
- Tàlalàs elott hozzàadjuk a tèsztàhoz.
