Mini pavlova con lemon curd cheto

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Mini pavlova con lemon curd cheto
Mini pavlova con lemon curd cheto

 

Si può mangiare una mini pavlova con lemon curd durante la dieta cheto?

Certo che si! Io adoro questa dieta proprio perchè è possibile mangiare dei dolci e che dolci! Unica regola da rispettare è che devono essere senza carboidrati.

Ma che ci vuole per fortuna abbiamo l’eritritolo0 zuccheri, 0 carboidrati, 0 calorie ed indice glicemico bassissimo! Il resto è tutto permesso: vai con tuorli, albume, amido di mais, limone e burro! 

Se non seguite una dieta cheto sostituite il dolcificante con lo zucchero e potete preparare delle meringhe classiche con il lemon curd tradizionale. La ricetta del lemon curd tradizionale la troverete QUI.

Vai al capitolo :

⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta?

 

  • Leggera: Sostituite lo zucchero con l’eritritolo per preparare un dolce con poche calorie e low carb.
  • Facile :  Veloce e facile : armatevi di frusta o una planetaria , basta mescolare e montare gli ingredienti il resto è un gioco da ragazzi
  • Deliziosa :  Io adoro le meringhe e poterle mangiare addirittura con una crema ricca al limone…è una goduria!! 
  • 🥭Cosa è la mini pavlova con lemon curd cheto?

  • La mini pavlova con lemon curd cheto  è una mini meringa servita con il lemon curd, la classica crema inglese al limone in versione chetogenica. 
  • 🥕Info ingredienti 

 

  • 🥣 Procedimento 
Per le mini pavlova  cheto
 
  1. Montate a neve gli albumi insieme con un cucchiaio di limone
  2. Aggiungete l’eritritolo in polvere e l’amido di mais, incorporatele perfettamente
  3. Preriscaldate il forno a 110 °C , sfoderate una teglia con la carta da forno 
  4. Dividete la meringa con un cucchiaio sulla teglia formando dei piccoli nidi di meringa 
  5. Infornate le pavlova per circa 90 minuti.
  6. Lasciatele raffreddare prima di farcirle 

Per il lemon curd cheto

  1. Preparate la cottura per il bagnomaria : in una pentola larga fate bollire l’acqua ;  dovrete posizionare sopra una pentola più piccola stando attenti di non far toccare l’acqua al fondo della pentola più piccola.
  2. Montate i 4 tuorli con l’eritritolo e il succo di limone nella pentolina, mettete nella bagnomaria e continuate a mescolare 8-10 minuti fino che la crema  non si addensa  
  3. Aggiungete i pezzetti di burro nella crema, fateli sciogliere poi togliete la crema dal bagnomaria.
  4. Versate la crema in una recipiente di vetro, coprite con la pellicola che tocca la superficie della crema  e mettete nel frigo per 2 ore circa.

📔 Tips/idee

 

 

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Mini pavlova con lemon curd cheto

Mini pavlova con lemon curd cheto

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 30 min
  • Cook Time: 2 hours
  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: 8 pezzi di mini pavlova 1x
  • Diet: Diabetic

Description

La ricetta prevede l’uso dell’eritritolo in polvere (dolcificante in formato zucchero a velo) per rispettare la dieta chetogenica. Potete sostituire il dolcificante con lo zucchero tenendo conto che  ogni 10 grammi di eritritolo corrisponde a 7 grammi di zucchero.


Ingredients

Units Scale

Per le mini pavlova:

  • Albumi di 4 uova
  • 100 g di eritritolo in polvere
  • un cucchiaio di succo di limone
  • un cucchiaio di amido di mais

Per il lemon curd :

  • 4 tuorli
  • 80 g di eritritolo in polvere
  • 50 g di burro
  • 2 limoni bio grossi

 


Instructions

Per le mini pavlova  cheto
 
  1. Montate a neve gli albumi insieme con un cucchiaio di limone
  2. Aggiungete l’eritritolo in polvere e l’amido di mais, incorporatele perfettamente
  3. Preriscaldate il forno a 110 °C , sfoderate una teglia con la carta da forno 
  4. Dividete la meringa con un cucchiaio sulla teglia formando dei piccoli nidi di meringa 
  5. Infornate le pavlova per circa 90 minuti.
  6. Lasciatele raffreddare prima di farcirle 

Per il lemon curd cheto

  1. Preparate la cottura per il bagnomaria : in una pentola larga fate bollire l’acqua ;  dovrete posizionare sopra una pentola più piccola stando attenti di non far toccare l’acqua al fondo della pentola più piccola.
  2. Montate i 4 tuorli con l’eritritolo e il succo di limone nella pentolina, mettete nella bagnomaria e continuate a mescolare 8-10 minuti fino che la crema  non si addensa  
  3. Aggiungete i pezzetti di burro nella crema, fateli sciogliere poi togliete la crema dal bagnomaria.
  4. Versate la crema in una recipiente di vetro, coprite con la pellicola che tocca la superficie della crema  e mettete nel frigo per 2 ore circa.

Keywords: chetogenica, low carb, lemon curd

 

 

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Ketogèn Mini pavlova con lemon curd

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 30 min
  • Cook Time: 2 hours
  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: 8 darab mini pavola 1x
  • Diet: Diabetic

Description

Ehhez a recepthez az eritrotol por èdesitot hasznàltam igy tokèletesen illik a ketogèn diètàhoz. Az èdesitot lehet cukorral helyettesiteni. Az aràny az èdesito ès a cukor kozott : minden 10 gramm èdesito 7 gramm cukornak felel meg  


Ingredients

Units Scale

A mini pavlovahoz:

  • 4 tojàsfehèrje
  • 100 g eritritol por èdesito
  • egy kanàl citromlè
  • egy kanàl kukoricakemènyito

A lemon curdhoz (citromkrèm) :

  • 4 tojàssàrga
  • 80 g eritritol por èdesito*
  • 50 g vaj
  • 2 nagy citrom

Instructions

Mini pavlova  keto
 
  1. A  fehèrjèket  egy kanàl citromlèvel habbra felverjuk 
  2. Szòrjuk bele òvatosan az èdesitot ès a kukoricakemènyitot  majd kemèny habbà verjuk
  3. Egy sutopapirral kibèlelt tepsire kanalazzuk, kis habcsòk fèszkeket formàzunk
  4. 110 °C elomelegitett sutoben 90 percig sutjuk. 
  5. Hagyjuk kihulni, csak hidegen toltjuk meg. 

Lemon Curd Keto ( citromkrèm) 

  1. A citromléhez hozzáadjuk a cukrot és az elhabart tojásokat, majd vízgőz felett habverővel addig keverjük folyamatosan, amíg elkezd besűrűsödni. Félrehúzzuk, és hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat.
  2. Alaposan elkeverjük, majd a krémet üvegekbe töltjük, fòliàval takarjuk ugy hogy a krèm tetejère nyomjuk ès hotobe tesszuk minimum 2 òràra.
  3. Megtoltjuk a citromkrèmmel a mini pavlovàkat ès rogton tàlaljuk 

Notes

*Az eritritol por (porcukor)  gyorsabban felolvad ès nem csomòsodik, ajànlom ezt hasznàljàtok a recepthez.

Keywords: ketogèn, low carb, lemon curd

 

 

 

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Summary
Recipe Name
Mini pavlova con lemon curd cheto
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