Il protagonista nella mia cucina durante l’estate è il frullatore –tritatutto… Lo uso per preparare il gazpacho, pesti di ogni tipo, humus o altri sughetti crudi. Penso sia una delle invenzioni migliori! Sto producendo ( in questo caso non posso dire ‘sfornando’) una serie di sughi fatti tutti rigorosamente ‘a freddo’ nel mortaio o nel frullatore, catalogabili sotto la categoria pesto,buonissimi e velocissimi ! E’ incredibile quante cose buone si possono fare con una manciata di ingredienti! Se vi va di provare tutti i miei sughi seguite la mia mini serie di Non Solo Pesto ( Per trovare tutte le ricette della serie cliccate sul meno > Rubriche > Non Solo Pesto)! Ecco la prima ricetta, una vera leccornia pronta esattamente in 10 minuti cioè il tempo di cottura della pasta!
- 320 g di ziti
- 8 pomodorini confit sott'olio
- 100 g di olive verdi denocciolate
- 4-5 foglie di basilico
- 20 g di pecorino grattugiato
- 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
- Fate cuocere gli ziti in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo mettete nel frullatore le olive verdi denocciolate, i pomodorini confit, olio d'oliva, le foglie di basilico e il pecorino. Frullato tutto fino ad ottenere un pesto grossolano.
- Scolate gli ziti, conditeli con il pesto e servite subito!
- 320 g Ziti
- 8 dried tomatoes in olive oil
- 100 g green olives, pitted
- 3- 4 basil leaves
- 20 g grated Pecorino cheese
- 100 ml Olive oil extravirgin
- Salt
- Bring a large pot of lightly salted water to boil.
- Meanwhile put dried tomatoes,basil leaves, pecorino cheese, salt, pepper and olive oil
- in the food processor and blend until all ingredients finely chopped and creamy.
- Cook and drain the pasta( reserve a little pasta cooking water to loosen up the sauce )
- Season with green olives pesto.
- Serve it immediately.
- 320 g Ziti ( szàraz tèszta,a makerònihoz hasonlò)
- 100 g kimagozott zold olivabogyò
- 8 szàritott vagy konfit olajos paradicsom
- 3-4 friss bazsalikom levèl
- 20 g reszelt pecorino sajt
- 100 ml oliva olaj
- sò
- A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk.
- Az osszes alapanyagot a mixerbe tesszuk, addig daràljuk amig nagyszemu pesto lesz belole. Leszurjuk a tèsztàt, a pestoval izesitjuk, rogton tàlaljuk.
