Panna cotta ai gelsi bianchi

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Panna cotta ai gelsi bianchi
Panna cotta ai gelsi bianchi

 

 

In questi mesi sto facendo il pendolare tra il Veneto e la Liguria. Ho la fortuna di alloggiare sulle colline vicentine e di poter fare tutte le sere delle passeggiate meravigliose nella natura. Ho scoperto intere colline ricoperte di alberi di frutta : gelsi, ciliegie, noci, fichi oltre ovviamente a vigneti, more, piantagioni di  broccolo fiolaro. Da una settimana che ogni nostra passeggiata finisce con una scorpacciata di gelsi, bianchi, neri o rosa, ce ne per tutti i gusti. Cosi ho pensato di preparare questa panna cotta ai gelsi bianchi semplicissima ma molto delicata.

 

Perchè dovresti fare questa ricetta?

  • Fonte di giovinezza :I gelsi bianchi sono ricchi di nutrienti essenziali. Contengono un importante antiossidante, il resveratrolo, noto per la sua potente azione antinvecchiamento. Inoltre, il resveratrolo promuove la circolazione del sangue e migliora notevolmente la funzionalità dell’apparato cardiovascolare. Queste bacche sono ricchi anche vitamine come la A, la C, la E, la K e molti minerali come ferro, calcio, magnesio, sodio, potassio, selenio e zinco.                                                                                                                                                                           
  • Deliziosa :  i gelsi sono deliziosi, quelli bianchi sono particolarmente dolci
  • Scenografica : Usate i fiori di sambuco per decorare la vostra panna cotta

Cosa è la panna cotta ai gelsi bianchi?

La panna cotta ai gelsi bianchi è un dolce delicato a base di panna fresca e gelsi bianchi.

Info ingredienti :

  • Panna fresca
  • Gelatina in fogli
  • Vaniglia 
  • Gelsi bianchi 
  • Zucchero 
  • Succo di limone
  • Fiori di sambuco per decorare

Procedimento :

  • Mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti
  • Mettete in un pentolino la panna e versate lo zucchero ed un cucchiaino di pasta di vaniglia 
  • Scaldate a fuoco basso  e quando la panna inizia bollire, spegnete
  • Strizzate la gelatine e unitela alla panna.
  • Mescolate fino quando la gelatina non si sarà sciolta completamente
  • Riempite i 4 bicchierini e mettete la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore.
  • Nel frattempo mettete i gelsi bianchi (ad eccezione di una manciata che userete per decorare)  in una piccola pentola con un cucchiaio di zucchero e il succo di un mezzo limone.
  • Fate cuocere a fuoco basso fino che i gelsi rilasciano il loro succo. Lasciate raffreddare.
  • Una volta rassodata la panna cotta decoratela con qualche cucchiaino di succo di gelsi, gelsi freschi e fiori di sambuco.
  • Tips/idee:
  • Potete usare i gelsi viola o altre frutti di bosco per decorare la vostra panna cotta

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Panna cotta ai gelsi bianchi

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 20 min
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 500 ml di panna fresca
  • 8 g gelatina in fogli ( 2 fogli) 
  • Un cucchiaino di pasta di vaniglia
  • 250 g di gelsi bianchi 
  • 80 g di zucchero 
  • Succo di limone
  • Fiori di sambuco per decorare

Instructions

  1. Mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti
  2. Mettete in un pentolino la panna e versate lo zucchero, mezzo cucchiaino di pasta di vaniglia 
  3. Scaldate a fuoco basso  e quando la panna inizia bollire, spegnete
  4. Strizzate la gelatine e unitela alla panna.
  5. Mescolate fino quando la gelatina non si sarà sciolta completamente
  6. Riempite i 4 bicchierini e mettete la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore.
  7. Nel frattempo mettete i gelsi bianchi (ad eccezione di una manciata che userete per decorare)  in una piccola pentola con un cucchiaio di zucchero e il succo di un mezzo limone.
  8. Fate cuocere a fuoco basso fino che i gelsi rilasciano il loro succo. Lasciate raffreddare.
  9. Una volta rassodata la panna cotta decoratela con qualche cucchiaino di succo di gelsi, gelsi freschi e fiori di sambuco.

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Panna cotta fehèr szederrel

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 20 min
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale

Instructions

  1. A zselatin lapokat hideg vizben 10-15 percig àztatjuk
  2. A tejszínt osszekeverjuk a cukorral ès egy kiskanàl vanilia krèmmel majd  folyamatos kevergetés mellett felmelegítjuk.
  3. Levesszük a tűzről, hagyjuk kicsit hulni majd belekeverjuk a kicsavart zselatint 
  4. Szètontjuk a formàkba majd minimum 4 òràra vagy az egèsz èjszakàra hutobe tesszuk.
  5. A fehèr szedret ( tegyunk fèlre belole egy-kèt marokkal a tàlalàshoz) egy kanàl cukorral ès egy fèl citrom levèllel lassu tuzon addig fozzuk amig a gyumolcs kiengedi magàbòl a levet.
  6. 1-2 kanàl szederlevet a panna cottàra ontunk, friss gyumolccsel ès bodzaviràggal diszitve tàlaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Panna cotta ai gelsi bianchi
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