Quello che amo nella cucina italiana è la possibilità di scegliere tra piatti tradizionali, laboriosi e piatti estremamente semplici e mangiare comunque sempre bene! Oggi ho scelto di prepararmi una bella panzanella ai capperi fritti per cena, semplicissima ma gustosa, ottima per le giornate bollenti, da consumare in giardino o sotto l’ombrellone.
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Colorata : Create un piatto allegro e vivace con i pomodori tutti colorati: rossi, verdi e gialli
- Estiva : Siamo nella stagione dei pomodori, è il momento giusto per mangiarli
- Anticaldo : Rinfrescante ma nello stesso tempo sapida e goduriosa grazie ai capperi fritti e le bruschette condite.
Cosa è la panzanella con i capperi fritti ?
La panzanella con i capperi fritti è un insalata ricca a base di pomodori e bruschette condite con erbe e capperi fritti.
Info ingredienti :
- Pomodori colorati
- Pane casareccio
- Scalogno
- Aglio
- Peperoncino piccante in fiocchi
- Timo fresco
- Origano fresco
- Capperi sotto sale
- Olio EVO qb
- Aceto Balsamico
- sale
Procedimento :
- Sciacquate i capperi dal sale, asciugateli e fateli friggere in olio caldo fino a farli diventare croccanti ( 2-3 minuti)
- Toglieteli dall’olio e metteteli da parte
- Tagliate a fette non troppo spesse il pane e fatele dorare nella stessa padella con l’olio dei capperi.
- Toglietele dalla padella e mettetele in un’insalatiera capiente
- Fate rosolare per qualche minuti lo scalogno e l’aglio tritato finemente con i fiocchi di peperoncino, le foglie di origano e timo
- Tagliate a pezzetti i pomodori
-
Unite i pomodori al pane, condite tutto con le erbe rosolate, i capperi fritti croccanti, regolate il sale, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico.
- Tips/idee
- Potete arricchire la vostra panzanella con bocconcini di mozzarella di bufala
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Panzanella con capperi fritti
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 8 Pomodori cuore di bue ( o altri grossi) colorati
- 8 fette di pane casareccio
- 2 Scalogni
- 2 spicchi d'aglio
- Un pizzico peperoncino piccante in fiocchi
- un mazzetto di timo fresco
- un mazzetto di origano fresco
- 2 manciate di capperi sotto sale
- Olio EVO qb
- Aceto Balsamico
- sale
Instructions
- Sciacquate i capperi dal sale, asciugateli e fateli friggere in olio caldo fino a farli diventare croccanti ( 2-3 minuti)
- Toglieteli dall’olio e metteteli da parte
- Tagliate a fette non troppo spesse il pane e fatele dorare nella stessa padella con l’olio dei capperi.
- Toglietele dalla padella e mettetele in un’insalatiera capiente
- Fate rosolare per qualche minuti lo scalogno e l’aglio tritato finemente con i fiocchi di peperoncino, le foglie di origano e timo
- Tagliate a pezzetti i pomodori
-
Unite i pomodori al pane, condite tutto con le erbe rosolate, i capperi fritti croccanti, regolate il sale, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico.
