Pappa al pomodoro con fiori di zucca e cozze è una ricetta dello Chef Max Mariola. Sono pochi gli chef che seguo ma lui mi fa venire l’acquolina in bocca con ogni sua ricetta. Vi consiglio di andare a vedere il suo canale Youtube, sarà la vostra droga 🙂
Vai al capitolo :
- Gourmet. Inutile dire che questa pappa al pomodoro è semplicemente godurioso.
- Insolito. Una ricetta insolita, farà la sua bella figura come antipasto caldo. Potete decorate la pappa al pomodoro con cozze, ciuffi di prezzemolo, basilico o fiori di zucca
- Facile & Veloce. Serve pochissimo tempo per preparare questa meraviglia.
🥭 Cos’è la pappa al pomodoro con fiori di zucca e cozze
- Pappa al pomodoro con fiori di zucca e cozze è una rivisitazione del tradizionale pappa al pomodoro in chiave antipasto, abbinato con le cozze e fiori di zucca.
🥕 Info ingredienti
- Passata di pomodorini gialli
- Cipolle rosse di Tropea
- Cozze
- Fiori di zucca
- Pane casareccio raffermo
- Olio d’oliva
- Vino bianco
- Prezzemolo
- Sale
La quantità degli ingredienti dipende molto da come volete servire questa ricetta: come antipasto bastano 2 fettine di pane e 5-6 cozze a testa. Se invece volete servirlo come piatto unico o come secondo aumentate le dosi.
🥣 Procedimento
📖 La ricetta
Pappa al pomodoro con fiori di zucca e cozze
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Antipasti
- Cuisine: Mediterranea
Ingredients
Units
Scale
- 300 g di pane casareccio raffermo
- 1 kg di cozze
- 8 fiori di zucca
- 350 g di salsa di pomodorini datterini gialli
- olio d’oliva extravergine
- Una cipolla di Tropea
- Uno spicchio d’aglio
- un mazzetto di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale
- peperoncino
Instructions
- Eliminate la crosta del pane e tagliate la mollica a dadini
- Tritate grossolanamente la cipolla
- In una casseruola capiente fate aprire le cozze, filtrate il loro liquido e metteteli da parte
- In una padella in 3-4 cucchiai d’olio rosolate la cipolla, l’aglio finemente tritato. Aggiungete il peperoncino.
- Unite il pane e dopo 1-2 minuti bagnatelo con il liquido delle cozze ed un pochino di vino bianco
- Aggiungete la salsa dei pomodorini e mantecate per qualche minuto. Il pane non deve ridursi in una crema.Regolate il sale.
- Unite i fiori di zucca tagliati a julienne e il prezzemolo finemente tritato.
- Mantecate ancora per qualche minuto.
- Nel frattempo eliminate i gusci delle cozze ( tenete da parte 2-3 giusto per decorare il piatto.)
- Unite le cozze e servite la pappa al pomodoro decorato con cozze, prezzemolo e fiori di zucca.
Keywords: Pappa al pomodoro con fiori di zucca e cozze, Pappa al pomodoro, Cozze,
Share this:
Summary
Recipe Name
Pappa al pomodoro con fiori di zucca e cozze
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
