Le pappardelle con speck croccante e funghi al Gewürztraminer sono un primo piatto autunnale dal gusto ricco e raffinato.
Perfetto per stupire i tuoi ospiti o concederti un momento di piacere gastronomico, questo piatto unisce la sapidità dello speck, la delicatezza dei funghi e il profumo aromatico del vino Gewürztraminer.
Ingredienti :
Pappardelle fresche
Finferli
Scalogni
Vino Gewurtztraminer
Timo fresco
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
- Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a tocchetti.
- Affettate gli scalogni.
- Fate sciogliere 40 g di burro, unite lo scalogno e i funghi fateli rosolare poi irrorateli con il vino.
- Fate sfumare una parte del vino , regolate sale e pepe.
- Continuate la cottura a fuoco basso per altri 10-15 minuti.
- Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Nel frattempo fate saltare i bastoni di speck in una padella con il burro rimasto e le foglioline di timo.
- Devono risultare dorati e croccanti.
- Scolate la pasta, conditela con il sughetto di funghi e i bastoncini di speck croccanti.
- Decoratela con altre foglioline di timo fresco e servitela subito.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Usa funghi freschi di stagione per un sapore più intenso.
- Il Gewürztraminer, con le sue note fruttate e speziate, dona al piatto una marcia in più: non sostituirlo con un vino qualsiasi!
- Le pappardelle all’uovo fatte in casa esalteranno ulteriormente il gusto.
Perché Funziona Questa Ricetta?
Questo piatto rappresenta un equilibrio perfetto tra croccantezza, cremosità e aromi intensi. L’uso del Gewürztraminer esalta il profumo dei funghi, mentre lo speck aggiunge una nota affumicata irresistibile. Una ricetta ideale per chi ama i sapori decisi ma eleganti.
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La Ricetta:
Pappardelle con speck croccante e funghi al gewurztraminer
Ingredients
Units
Scale
- 320 g di pappardelle fresche
- 500 g di finferli
- 2 scalogni
- 2 dl di vino Gewurtztraminer
- 125 g di speck tagliato a dadini / bastoncini
- 3 rametti di timo fresco
- 50 g di burro
- Sale
- Pepe
Instructions
- Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a tocchetti.
- Affettate gli scalogni.
- Fate sciogliere 40 g di burro, unite lo scalogno e i funghi fateli rosolare poi irrorateli con il vino.
- Fate sfumare una parte del vino , regolate sale e pepe.
- Continuate la cottura a fuoco basso per altri 10-15 minuti.
- Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Nel frattempo fate saltare i bastoni di speck in una padella con il burro rimasto e le foglioline di timo.
- Devono risultare dorati e croccanti.
- Scolate la pasta, conditela con il sughetto di funghi e i bastoncini di speck croccanti.
- Decoratela con altre foglioline di timo fresco e servitela subito.
