Questa ricetta è un altra storica ricetta che non manca mai dal mio menu estivo.Buona sia fredda sia calda, potete usare sia la pasta corta si gli spaghetti, potete renderla ancora più colorata con i peperoni gialli. Questa pasta al polpo fa la sua bella figura anche nel menu di una cena estiva in giardino. I peperoni possono essere cotti al forno o sulla piastra. Cuoceteli di più se vi piacciono morbidi ma stanno benissimo anche leggermente croccanti.
Vi piacciono i primi con il pesce ? Provate queste linguine con i gamberi e burro di arachidi, sono goduriosi!
Pasta al polpo e peperone rosso
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 350 g di spaghetti o linguine
- 700 g di polipo
- 1 grosso peperone rosso
- 1 mazzo di prezzemolo
- 2 spicchio d’aglio
- 1 foglia d’alloro
- Olio d’oliva extravergine
- Pepe macinato fresco
Instructions
- Fate cuocere i polpi in acqua bollente aromatizzata con uno spicchio d’aglio e una foglia d’alloro.Il tempo di cottura dipende dalle misure del polipo, ci vorranno incirca 30-40 minuti.
- Nel frattempo fate cuocere i peperoni tagliati in faldoni nel forno oppure sulla piastra.
- Eliminate la loro pellicina e tagliateli a dadini.
- Tritate il prezzemolo.
- Scolate i polpi e tagliateli a pezzetti piccoli
- In una padella capiente fate saltare con poco olio e uno spicchio di aglio il peperone e il prezzemolo, aggiungete il polipo, salate.
- Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolatela e conditela con il sughetto, servite con una spruzzata di pepe appena macinato.
Keywords: Polpo, Peperoni
Polipos, paprikàs tèszta
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 350 g spaghetti vagy linguine
- 700 g fagyasztott polip
- 1 nagy pirospaprika
- 1 csokor petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 babèrlevèl
- 2 evokanàl oliva olaj
- frissen daràlt bors
Instructions
- A polipokat forrò, fokhagymàval ès babèrlevèllel izesitett vizben megfozzuk. (addig fozzètek amig puha nem lesz, a kozeper nagysàgu polipoknak kell 30-40 perc)
- Kozben a sutoben vagy grillen megsutjuk a felszeletelt paprikàt.
- Apròra vàgjuk a petrezselymet.
- Mikor kèsz a polip, leszurjuk, hagyjuk kihulni ès aprò kockàkra vàgjuk.
- Egy nagy serpenyoben kevès olajon megpiritjuk a gerezd fokhagymàt,
a paprikàt, hozzàadjuk a polipot ès petrezselymet,sòzzuk, borsozzuk - Forrò sòs vizben kifozzuk a tèsztàt, leszurjuk,osszekeverjuk a polipos szòsszal ès rogton tàlaljuk. Rovid tèsztàval ès hidegen is finom.
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Summary
Recipe Name
Pasta al polpo e peperone rosso
Author Name
Fugassa & Caffè
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Cook Time
Total Time
