I pici sono un formato di pasta che mi piacciono parecchio : oltre al solito sugo all’aglione si sposano perfettamente con altri sughi di un certo “carattere” quindi questi pici al pesto di cavolo nero e burrata sono davvero deliziosi.
Vai al capitolo :
- Sano: Il cavolo nero è un concentrato di sostanze benefiche, una fonte preziosa di sali minerali, tra cui calcio, potassio, magnesio, ferro, zinco, fosforo, rame, sodio, zolfo, manganese, fluoro e selenio. Quanto a vitamine non è certo di meno, troviamo infatti vitamina A, B1, B2, B3, B6, B12, C e K
- Buonissimo : L’abbinamento cavolo nero, burrata e peperoncino è ..buonissimo!!
- Facile: buttate tutto nel tritatutto per fare il pesto in meno di 2 minuti
🥭 Cosa sono i pici al pesto di cavolo nero e burrata?
- I Pici al pesto di cavolo nero e burrata è un primo a base di pasta tradizionale toscana condita con pesto di cavolo nero, burrata e nocciole tostate.
- 🥕Info ingredienti
- Pici
- Cavolo nero
- Aglio
- Peperoncino
- Burrata
- Nocciole
- Olio d’oliva extravergine
🥣 Procedimento
- Pulite e lavate il cavolo nero. Tagliatelo a pezzetti e mettete da parte.
- In una padella con un filo di olio di oliva rosolate gli spicchi d’aglio, i fiocchi di peperoncino.
- Unite il cavolo nero. Mescolate, salate e fate cuocere coperto per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
- Nel frattempo fate bollire l’acqua e fate cuocere i pici.
- Mettete il cavolo nero nel frullatore, aggiungete 40 ml di olio. Frullate fino ad ottenere la consistenza simile al pesto.
- In una padella fate tostare le nocciole e poi tritatele grossolanamente
- Scolate la pasta ( tenete da parte un po’ di acqua di cottura per mantecare bene il sugo con la pasta).
- Fatela saltare in una padella insieme al sugo di cavolo
- Servite con un cucchiaio di burrata, le nocciole tostate e fiocchi di peperoncino
Pici al pesto di cavolo nero e burrata
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 500 g pici
- 500 g di cavolo nero
- 3 spicchi d'aglio
- Peperoncino in fiocchi
- 1 Burrata
- una manciata di nocciole
- olio d'oliva extravergine
- sale
Instructions
- Pulite e lavate il cavolo nero. Tagliatelo a pezzetti e mettete da parte.
- In una padella con un filo di olio di oliva rosolate gli spicchi d’aglio, i fiocchi di peperoncino.
- Unite il cavolo nero. Mescolate, salate e fate cuocere coperto per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
- Nel frattempo fate bollire l’acqua e fate cuocere i pici.
- Mettete il cavolo nero nel frullatore, aggiungete 40 ml di olio. Frullate fino ad ottenere la consistenza simile al pesto.
- In una padella fate tostare le nocciole e poi tritatele grossolanamente
- Scolate la pasta ( tenete da parte un po’ di acqua di cottura per mantecare bene il sugo con la pasta).
- Fatela saltare in una padella insieme al sugo di cavolo
- Servite con un cucchiaio di burrata, le nocciole tostate e fiocchi di peperoncino
Pici fekete kàposzta pesztòval ès burrata sajttal
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 500 g pici ( toszkàn tèszta)
- 500 g fekete kàposzta
- 3 gerezd fokhagyma
- szàritott erospaprika pehely
- 1 Burrata sajt
- egy marèk mogyorò
- oliva olaj
- sò
Instructions
- A fekete kàposztàt megmossuk, darabokra vàgjuk.
- Egy serpenyoben kèt kanàl olajban megpiritjuk a fokhagyma gerezdeket ès egy kiskanàl erospaprikàt.
- Hozzàadjuk a fekete kàposztàt, sòzzuk, lefedjuk ès kozepes làngon, korulbelul 15 percig dinszteljuk. Nèha megkeverjuk.
- Kozben a pici tèsztàt forrò sòs vizben megfozzuk
- A kèsz fekete kàposztàt turmixgèpbe tesszuk, adunk hozzà 40 ml oliva olajat ès suru, pesztò szeru krèmmè turmixoljuk.
- Egy serpenyoben megpiritunk egy marèk mogyoròt majd durvàra torjuk.
- Leszurjuk a tèsztàt ( tegyunk fèlre a fozovizbol, jò lesz a szòsz krèmesitèsèhez.)
- A tèsztàt a pesztòval egyutt egy serpenyoben, magas làngon,gyorsan osszekeverjuk
- Egy kanàl burrata sajttal, a porkolt mogyoròval ès erospaprika pelyhekkel tàlaljuk
Share this:
Summary
Recipe Name
Pici al pesto di cavolo nero e burrata
Published On
