Pici al pesto di cavolo nero e burrata

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pici al pesto di cavolo nero e burrata
pici al pesto di cavolo nero e burrata

I pici sono un formato di pasta che mi piacciono parecchio : oltre al solito sugo all’aglione si sposano perfettamente con altri sughi di un certo “carattere” quindi questi pici al pesto di cavolo nero e burrata sono davvero deliziosi.

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⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta?

 

  • Sano:  Il cavolo nero è un concentrato di sostanze benefiche, una fonte preziosa di sali minerali, tra cui calcio, potassio, magnesio, ferro, zinco, fosforo, rame, sodio, zolfo, manganese, fluoro e selenio. Quanto a vitamine non è certo di meno, troviamo infatti vitamina A, B1, B2, B3, B6, B12, C e K
  • Buonissimo : L’abbinamento cavolo nero, burrata e peperoncino è ..buonissimo!!
  • Facile: buttate tutto nel tritatutto per fare il pesto in meno di 2 minuti

🥭 Cosa sono i pici al pesto di cavolo nero e burrata?

 

  • I Pici al pesto di cavolo nero e burrata è un primo a base di pasta tradizionale toscana condita con pesto di cavolo nero, burrata e nocciole tostate.
  • 🥕Info ingredienti
  • Pici
  • Cavolo nero
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Burrata
  • Nocciole 
  • Olio d’oliva extravergine

🥣 Procedimento

 
  1. Pulite e lavate il cavolo nero. Tagliatelo a pezzetti e mettete da parte.
  2. In una padella con un filo di olio di oliva rosolate gli spicchi d’aglio, i fiocchi di peperoncino.
  3. Unite il cavolo nero. Mescolate, salate e fate cuocere coperto per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
  4. Nel frattempo fate bollire l’acqua e fate cuocere i pici.
  5. Mettete il cavolo nero nel frullatore, aggiungete 40 ml di olio. Frullate fino ad ottenere la consistenza simile al pesto.
  6. In una padella fate tostare le nocciole e poi tritatele grossolanamente
  7. Scolate la pasta ( tenete da parte un po’ di acqua di cottura  per mantecare bene il sugo con la pasta).
  8. Fatela saltare in una padella insieme al sugo di cavolo
  9. Servite con un cucchiaio di burrata, le nocciole tostate e fiocchi di peperoncino  

  📔 Tips/Idee

📖 La ricetta

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pici al pesto di cavolo nero e burrata

Pici al pesto di cavolo nero e burrata

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 20 min
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 500 g pici
  • 500 g di cavolo nero
  • 3 spicchi d’aglio
  • Peperoncino in fiocchi
  • 1 Burrata
  • una manciata di nocciole
  • olio d’oliva extravergine
  • sale

Instructions

  1. Pulite e lavate il cavolo nero. Tagliatelo a pezzetti e mettete da parte.
  2. In una padella con un filo di olio di oliva rosolate gli spicchi d’aglio, i fiocchi di peperoncino.
  3. Unite il cavolo nero. Mescolate, salate e fate cuocere coperto per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
  4. Nel frattempo fate bollire l’acqua e fate cuocere i pici.
  5. Mettete il cavolo nero nel frullatore, aggiungete 40 ml di olio. Frullate fino ad ottenere la consistenza simile al pesto.
  6. In una padella fate tostare le nocciole e poi tritatele grossolanamente
  7. Scolate la pasta ( tenete da parte un po’ di acqua di cottura  per mantecare bene il sugo con la pasta).
  8. Fatela saltare in una padella insieme al sugo di cavolo
  9. Servite con un cucchiaio di burrata, le nocciole tostate e fiocchi di peperoncino  
  10.  

 

 

 

 

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pici al pesto di cavolo nero e burrata

Pici fekete kàposzta pesztòval ès burrata sajttal

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 20 min
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 500 g pici ( toszkàn tèszta) 
  • 500 g fekete kàposzta
  • 3 gerezd fokhagyma
  • szàritott erospaprika pehely
  • 1 Burrata sajt
  • egy marèk mogyorò
  • oliva olaj

Instructions

  1. A fekete kàposztàt megmossuk, darabokra vàgjuk.
  2. Egy serpenyoben kèt kanàl olajban megpiritjuk a fokhagyma gerezdeket ès egy kiskanàl erospaprikàt.
  3. Hozzàadjuk a fekete kàposztàt, sòzzuk, lefedjuk ès kozepes làngon, korulbelul 15 percig dinszteljuk. Nèha megkeverjuk.
  4. Kozben a pici tèsztàt forrò sòs vizben megfozzuk
  5. A kèsz fekete kàposztàt turmixgèpbe tesszuk, adunk hozzà 40 ml oliva olajat ès suru, pesztò szeru krèmmè turmixoljuk.
  6. Egy serpenyoben megpiritunk egy marèk mogyoròt majd durvàra torjuk.
  7. Leszurjuk a tèsztàt ( tegyunk fèlre a fozovizbol, jò lesz a szòsz krèmesitèsèhez.)
  8. A tèsztàt a pesztòval egyutt egy serpenyoben, magas làngon,gyorsan osszekeverjuk
  9. Egy kanàl burrata sajttal, a porkolt mogyoròval ès erospaprika pelyhekkel tàlaljuk

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Pici al pesto di cavolo nero e burrata
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