A chi non piacciono le polpette? Io le adoro ma purtroppo spesso non ho tempo per prepararle e quelle già fatte che vendono in reparto macelleria…insomma non mi ispirano. Queste qui invece mi hanno conquistata subito. Sarà che l’abbinamento zucchine e pollo mi piace tantissimo o sarà perchè gli ingredienti sono semplici e sani oltre ad essere gustosi ma io queste polpette le ho divorate!!! Mamme : scommetto che con questa ricetta riuscirete far mangiare le zucchine ai vostri bimbi! Tempo di preparazione 15 minuti , tempo di cottura 30 minuti circa.
Polpette di pollo e zucchine con salsa di feta
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 mins
- Yield: 3 1x
Ingredients
Scale
- 3 zucchine
- 500 g di carne di pollo già macinato
- 2 scalogni
- 100 g di pane grattugiato
- un mazzetto di erbe: basilico, prezzemolo e menta
- un cucchiaino di cumino
- peperoncino
- una confezione di formaggio feta
- olio d’oliva extravergine
- Sale
Instructions
- Preriscaldate il forno a 200°C
- In un contenitore capiente grattugiate grossolanamente 1 zucchina ed uno scalogno.
- Unite il pangrattato, il cumino, sale, peperoncino. Mescolate.
- Unite la carne di pollo macinata, le erbe tritate finemente.
- Con le mani bagnate formate delle polpettine grosse come una noce.
- Foderate una teglia con la carta casa. Disponete le polpette sulla teglia.
- Tagliate il resto delle zucchine a fette spesse, salatele leggermente.
- Irrorate le polpette con un filo d’olio extravergine d’oliva , unite le zucchine.
- Infornate tutto per una trentina di minuti circa.
- Nel frattempo grattugiate lo scalogno rimasto, unite la feta sbriciolata, insaporitela con scaglie di peperoncino ed olio.
- Servite le polpette con la salsina di feta.
