Scopro con piacere che le ricette più gettonate sul blog rimangono sempre quelle classiche, della tradizione popolare, semplici e gustose come per esempio questi Rosti di patate.
Questa ricetta l’ho inclusa anche nel mio libro “PATATE dall’antipasto al dolce” pubblicato nel 2017.
Perchè dovresti fare il Rosti di patate?
- Economica : Bastano mezzo chilo di patate e qualche rametto di rosmarino per realizzare la ricetta
- Buona : Le patate sono cosi gustose ! Fritti in padella poi sono una vera goduria!
- Veloce : Sono pronti in 20 minuti, serviteli con una bella ciotola di insalata e avete risolto il problema della cena.
Cosa è il Rosti di patate?
Il Rosti di patate è una ricetta d’origine svizzera a base di patate grattugiate che vengono cotte in padella fino a formare una crosticina dorata e croccante.
Info ingredienti :
- patate
- rametti di rosmarino
- olio EVO
- sale
- pepe
Procedimento :
- Pelate le patate, grattugiatele con la grattugia a fori grossi.
- Mettete le patate grattugiate in un colapasta e salatele: questa operazione consente di eliminare dalle patate quanta più acqua possibile. Potete anche strizzarle a mano, facendo attenzione a non romperle troppo.
- Trasferite le patate in un recipiente.
- Tritate finemente il rosmarino e aggiungetelo alle patate insieme al pepe, l’olio di oliva e mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Formate i rosti con uno stampo per hamburger di 10 cm di diametro e di 1,5 cm di spessore: ponete all’interno della forma il composto e premete per ottenere i cilindri.
- Versate nella padella un filo di olio e scaldatelo leggermente, quindi adagiate pochi rosti alla volta e procedete con la cottura a fuoco medio, per 8-10 minuti.
- Trascorso questo tempo, con l’aiuto di una spatola girate le patate e cuocete anche l’altro lato per altri 8-10 minuti.
- Quando saranno cotti sistemateli per qualche momento su un foglio di carta assorbente. Servitele subito.
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Rosti di patate
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 500 g ; di patate bianche
- 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
- Sale
- Pepe
- Rosmarino
- Olio EVO per friggere
Instructions
- Pelate le patate, grattugiatele con la grattugia a fori grossi.
- Mettete le patate grattugiate in un colapasta e salatele: questa operazione consente di eliminare dalle patate quanta più acqua possibile. Potete anche strizzarle a mano, facendo attenzione a non romperle troppo.
- Trasferite le patate in un recipiente.
- Tritate finemente il rosmarino e aggiungetelo alle patate insieme al pepe, l’olio di oliva e mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Formate i rosti con uno stampo per hamburger di 10 cm di diametro e di 1,5 cm di spessore: ponete all’interno della forma il composto e premete per ottenere i cilindri.
- Versate nella padella un filo di olio e scaldatelo leggermente, quindi adagiate pochi rosti alla volta e procedete con la cottura a fuoco medio, per 8-10 minuti.
- Trascorso questo tempo, con l’aiuto di una spatola girate le patate e cuocete anche l’altro lato per altri 8-10 minuti.
- Quando saranno cotti sistemateli per qualche momento su un foglio di carta assorbente. Servitele subito.
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Summary
Recipe Name
Rosti di patate
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