Scarpaccia di zucchine e cipollotti

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Scarpaccia di Zucchine
Scarpaccia di Zucchine

 

Scarpaccia di Zucchine
Scarpaccia di Zucchine

 

Già da un po’ che volevo provare questa ricetta semplice e tradizionale della Versilia. Avevo comprato delle zucchine piccole e sode e ho deciso di mettermi ai fornelli per capire come fare la scarpaccia di zucchine. Purtroppo questo Sabato non ho trovato i fiori di  zucca al super ma visto la bontà di questa semplice torta salata credo che appena le trovo proverò a rifarle magari anche con qualche altro ingrediente insolito.

Oggi è Giovedi, il weekend si avvicina, in attesa dei pranzetti più complicati provate questa ricettina per cena o per pranzo. Se vi piacciono le zucchine troverete alcuni suggerimenti per come cucinare le zucchine qui: https://fugassaecaffe.com/tag/zucchini/

 

 

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Scarpaccia di Zucchine

Scarpaccia di zucchine e cipollotti

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 6 1x

Ingredients

Units Scale
  • 68 zucchine piccole
  • 1 uovo
  • 80 g di farina 00
  • 40 g di farina di ceci
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale, peppe
  • acqua
 

Instructions

  1. Sbattete l’uovo con l’aggiunta di un cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Unite le due farine, mescolate diluendo con un pò d’acqua fino ad ottenere una pastella piuttosto densa
  2. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Sbucciate la cipolla e affettatela finemente.
  3. Unite le zucchine e la cipolla al composto di uova e farina. Aggiungete 2 cucchiai d’olio e amalgamatelo uniformemente.
  4. Versate il composto in una teglia da pizza ben oliata da 25 cm di diametro, creando uno strato dello spessore di circa 1 cm. Infornatela a 200 °C per circa 30 -40 minuti, (attenzione dipende molto dal forno) o finché la superficie della scarpaccia non sarà diventata dorata.

Keywords: Scarpaccia, Zucchine

 

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Scarpaccia di Zucchine

Toszkàn cukkinis, pòrèhagymàs pite

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 6 1x

Ingredients

Units Scale
  • 68 friss, kemèny, kicsi cukkini
  • 1 tojàs
  • 80 g liszt
  • 40 g csicseriborsò liszt
  • 2 kanàl olivaolaj
  • Sò, bors
  • acqua

Instructions

  1. A tojàst egy csipet sòval ès borssal felverjuk. Hozzàadjuk a liszteket, egy kis vizet ontunk hozzà ès addig keverjuk amig suru tèszta keverèk nem lesz belole.
  2. A cukkinit megmossuk, nagyon vèkonyan karikàkra vàgjuk. A hagymàt megpucoljuk, vèkonyan felszeleteljuk.
  3. A cukkinit ès a hagymàt a suru keverèkhez addjuk, beleteszunk kèt kanàl olajat ès jòl osszekeverjuk.
  4. A cukkinis keverèket kiolajozott pizzanak valò tepsibe ontjuk (25 cm àtmèroju) egy centis vastag rètegre lapitjuk.
  5. A  200 °C-ra felmelegitett sutoben aranybarnàra sutjuk.(kàbè 30 – 40 perc,ì alatt, a sutotol fugg)

Keywords: Scarpaccia, Zucchine

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Scarpaccia di zucchine e cipollotti
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