Qual’è il formato di pasta che preferite?
Per me vincono in assoluto gli spaghetti. Dire la verità mi piacciono tutti i formati ma se qualcuno mi costringesse a mangiare lo stesso formato di pasta tutti santi giorni potendo scegliere, voterei per gli spaghetti.
Questa ricetta coloratissima è una delle mie preferite. Fatto e rifatto, postato e re-postato più volte mi dà sempre una bella soddisfazione. Sia dal punto di vista culinario sia dal punto di vista visivo.
Gli spaghetti alle verdure croccanti e curcuma è un piatto di pasta con tante verdure colorate saltate in padella ed insaporite con la curcuma.
Vai al capitolo :
- Coloratissima : Questo piatto è cosi colorato che vi farà venire subito il buon umore
- Sano: Un tionfo di verdure sane e la curcuma : non è un piatto di pasta è una toccasana
- Facile : Basta far saltare le verdure in padella e cuocere la pasta
Cosa sono gli spaghetti alle verdure croccanti e curcuma
- Gli spaghetti alle verdure croccanti e curcuma è un piatto di pasta condita con verdure croccanti e curcuma.
Info ingredienti
- Spaghetti
- Broccoli
- Pomodorini
- Peperoni rossi
- Peperoni gialli
- Zucchine
- Olive Kalamata
- Cipolla di Tropea
- Curcuma
- Sale & pepe
- Olio d’oliva
Procedimento
- Tagliate a piccoli cubetti tutte le verdure, ad eccezione i pomodorini datteri e i broccoli
- Dividete il broccolo in piccole cimette.
- Scaldate 4 cucchiaio di olio circa in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio e il concentrato di pomodoro, aggiungete la dadolata di verdure e le cimette dei broccoli, i pomodorini e le olive e fatele insaporire per qualche secondo.
- Togliete l’aglio. Bagnate le verdure con il vino e alzate la fiamma. Fate evaporare il vino. Fate attenzione al tempo di cottura : le verdure devono rimanere croccanti, i pomodorini ammorbiditi. Aggiungete la curcuma, regolate il sale, insaporite le verdure con qualche foglia fresca di maggiorana mescolate e spegnete.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatele al dente e buttatele nella padella con le verdure. Mescolate bene e servite subito.
Tips/Idee
- Potete sostituire o aggiungere le verdure con altre verdure di stagione per esempio le melanzane o la zucca che si abbinano bene con la curcuma.
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Spaghetti alle verdure croccanti e curcuma
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 360 g di spaghetti grossi
- 150 g di broccoli ( solo cimette )
- una cipolla di Tropea
- 2 zucchine chiare piccole
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone giallo
- 200 g pomodorini datteri
- una dozzina di olive nere di Gaeta
- Una carota
- Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Qualche foglia di prezzemolo
- Un mazzetto di maggiorana fresca
- Un cucchiaino di curcuma
- Uno spicchio d’aglio
- Olio di oliva extravergine qb.
- Sale
Instructions
- Tagliate a piccoli cubetti tutte le verdure, ad eccezione i pomodorini datteri e i broccoli
- Dividete il broccolo in piccole cimette.
- Scaldate 4 cucchiaio di olio circa in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio e il concentrato di pomodoro, aggiungete la dadolata di verdure e le cimette dei broccoli, i pomodorini e le olive e fatele insaporire per qualche secondo.
- Togliete l’aglio. Bagnate le verdure con il vino e alzate la fiamma. Fate evaporare il vino. Fate attenzione al tempo di cottura : le verdure devono rimanere croccanti, i pomodorini ammorbiditi. Aggiungete la curcuma, regolate il sale, insaporite le verdure con qualche foglia fresca di maggiorana mescolate e spegnete.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatele al dente e buttatele nella padella con le verdure. Mescolate bene e servite subito.
Keywords: Spaghetti alle verdure, Spaghetti con verdure
Zoldsèges, kurkumàs spagetti
Ingredients
Units
Scale
- 360 g Spagetti
- 150 g brokkoli
- Egy lila hagyma
- 2 kis cukkini
- 1/2 kaliforniai piros paprika
- 1/2 kaliforniai sàrga paprika
- 200 g datolya paradicsom
- 12 fekete olivabogyò (Gatea tipus)
- Egy rèpa
- Egy evokanàl suritett paradicsom
- Fèl pohàr szàraz fehèrbor
- Egy pàr szàl petrezselyem
- Friss majoranna levelek
- Egy kiskanàl kurkuma
- Egy gerezd fokhagyma
- Oliva olaj extraszuz
- Sò
Instructions
- A zoldsègeket ( a brokkoli ès a datolya paradicsom kivètelèvel ) aprò kockàkra vàgjuk.
- Egy nagy serpenyoben megmelegitunk 4 kanàl olivaolajat, egy kanàl suritett paradicsomot ès egy gerezd fokhagymàt megpiritunk benne.
- Hozzàadjuk a zoldsègeket, az aprò ròzsàkra bontott brokkolit, a datolya paradicsomot ès az olivabogyòkat. Pàr percig dinszteljuk, a fokhagymàt eltàvolitjuk majd fèl pohàr borral meglocsoljuk.Feljebb vesszuk a làngot amig a bor el nem pàrolog.
- A zoldsègeket nem szabad tùl fozni,a paradicsomot megpuhitjuk de a tobbi zoldsèg ropogòs kell hogy maradjon. Hozzàadjuk a kurkum-àt, ès a majorànna leveleket, sòzzuk.
- A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk,leszurjuk ès osszekeverjuk a szines zoldsèg szòsszal.
- Rogton tàlaljuk.
