Spaghetti alle verdure croccanti e curcuma

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Qual’è il formato di pasta che preferite?

Per me vincono in assoluto gli spaghetti. Dire la verità mi piacciono tutti i formati ma  se qualcuno mi costringesse a mangiare lo stesso formato di pasta tutti santi giorni potendo scegliere, voterei per gli spaghetti.

Questa ricetta coloratissima è una delle mie preferite. Fatto e rifatto, postato e re-postato più volte mi dà sempre una bella soddisfazione. Sia dal punto di vista culinario sia dal punto di vista visivo.                                                                                                 

Gli spaghetti alle verdure croccanti e curcuma è un piatto di pasta con tante verdure colorate saltate in padella ed insaporite con la curcuma.

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⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta 

  • Coloratissima :  Questo piatto è cosi colorato che vi farà venire subito il buon umore
  • Sano: Un tionfo di verdure sane e la curcuma : non è un piatto di pasta è una toccasana
  • Facile :  Basta far saltare le verdure in padella e cuocere la pasta

🥭  Cosa sono gli spaghetti alle verdure croccanti e curcuma

  • Gli spaghetti alle verdure croccanti e curcuma è un piatto di pasta condita con verdure croccanti e curcuma.

🥕 Info ingredienti

  • Spaghetti
  • Broccoli
  • Pomodorini
  • Peperoni rossi
  • Peperoni gialli 
  • Zucchine 
  • Olive Kalamata
  • Cipolla di Tropea 
  • Curcuma
  • Sale & pepe
  • Olio d’oliva                                        

🥣 Procedimento                                         

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Spaghetti alle verdure croccanti e curcuma

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 15 min
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  1. 360 g di spaghetti grossi
  2. 150 g di broccoli ( solo cimette )
  3. una cipolla di Tropea
  4. 2 zucchine chiare piccole
  5. 1/2 peperone rosso
  6. 1/2 peperone giallo
  7. 200 g pomodorini datteri
  8. una dozzina di olive nere di Gaeta
  9. Una carota
  10. Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  11. Mezzo bicchiere di vino bianco
  12. Qualche foglia di prezzemolo
  13. Un mazzetto di maggiorana fresca
  14. Un cucchiaino di curcuma
  15. Uno spicchio d’aglio
  16. Olio di oliva extravergine qb.
  17. Sale

Instructions

  1. Tagliate a piccoli cubetti tutte le verdure, ad eccezione i pomodorini datteri e i broccoli
  2. Dividete il broccolo in piccole cimette.
  3. Scaldate 4 cucchiaio di olio circa in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio e il concentrato di pomodoro, aggiungete la dadolata di verdure e le cimette dei broccoli, i pomodorini e le olive e fatele insaporire per qualche secondo.
  4. Togliete l’aglio. Bagnate le verdure con il vino e alzate la fiamma. Fate evaporare il vino. Fate attenzione al tempo di cottura : le verdure devono rimanere croccanti, i pomodorini ammorbiditi. Aggiungete la curcuma, regolate il sale, insaporite le verdure con qualche foglia fresca di maggiorana mescolate e spegnete.
  5. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatele al dente e buttatele nella padella con le verdure. Mescolate bene e servite subito.

 

 

 

 

 

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Zoldsèges, kurkumàs spagetti

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè

Ingredients

Units Scale
  • 360 g Spagetti
  • 150 g brokkoli
  • Egy lila hagyma
  • 2 kis cukkini
  • 1/2 kaliforniai piros paprika
  • 1/2 kaliforniai sàrga paprika
  • 200 g datolya paradicsom
  • 12 fekete olivabogyò (Gatea tipus)
  • Egy rèpa
  • Egy evokanàl suritett paradicsom
  • Fèl pohàr szàraz fehèrbor
  • Egy pàr szàl petrezselyem
  • Friss majoranna levelek
  • Egy kiskanàl kurkuma
  • Egy gerezd fokhagyma
  • Oliva olaj extraszuz

Instructions

  1. A zoldsègeket ( a brokkoli ès a datolya paradicsom kivètelèvel ) aprò kockàkra vàgjuk.
  2. Egy nagy serpenyoben megmelegitunk 4 kanàl olivaolajat, egy kanàl suritett paradicsomot ès egy gerezd fokhagymàt megpiritunk benne.
  3. Hozzàadjuk a zoldsègeket, az aprò ròzsàkra bontott brokkolit, a datolya paradicsomot ès az olivabogyòkat. Pàr percig dinszteljuk, a fokhagymàt eltàvolitjuk majd fèl pohàr borral meglocsoljuk.Feljebb vesszuk a làngot amig a bor el nem pàrolog.
  4. A zoldsègeket nem szabad tùl fozni,a paradicsomot megpuhitjuk de a tobbi zoldsèg ropogòs kell hogy maradjon. Hozzàadjuk a kurkum-àt, ès a majorànna leveleket, sòzzuk.
  5. A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk,leszurjuk ès osszekeverjuk a szines zoldsèg szòsszal.
  6. Rogton tàlaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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