Spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe

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Spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe
Spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe

 

 

Il cavolo rosso è un ortaggio bellissimo ma è poco usato nella cucina italiana. Eppure è un ortaggio ricco di antiossidanti quindi particolarmente efficace contro i radicali liberi e combatte i processi infiammatori cronici. Sfoggia un colore bellissimo rosso viola grazie al suo alto contenuto di  antociani.  Ha un effetto antibatterico e antivirale. Con un piatto come questi spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe vi assicurate una dose di elisir di giovinezza!

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⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta?

 

  • Scenografica: Ma guardate la foto : non vi sembra meraviglioso un piatto di pasta di color viola?
  • Sana : Il cavolo rosso è un ortaggio stupendo , le sue proprietà nutrienti sono quasi miracolosi!
  • Gustosa: Questo pesto è un vera scoperta, buonissima ! Io l’ho spalmata anche sui crackers da servire come antipasto!

 

  • 🥭Cosa sono gli spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe?

  • Gli spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe è un primo condito con pesto di cavolo rosso, mandorle e acciughe servita con briciole di focaccia integrale.

 

  • 🥕Info ingredienti

  • Spaghetti
  • Cavolo rosso 
  • Mandorle
  • Succo di limone
  • Aglio
  • Acciughe
  • Focaccia secca 
  • Rosmarino
  • Olio extravergine d’oliva 
  • Sale 
  • Pepe

🥣 Procedimento 

 
  1. Mettete le foglie di cavolo rosso lavate e tagliate a pezzi nel mixer con le mandorle, con un spicchio d’aglio, l’olio d’oliva, due cucchiai di succo di limone, 50 ml di acqua, sale e pepe.
  2. Frullate tutto fino ad ottenere il pesto 
  3. In una padella scaldate l’olio con due spicchi d’aglio, il rosmarino e fate sciogliere le acciughe 
  4. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  5. Scolate la pasta e fate saltare nella padella con le acciughe e rosmarino, unite il pesto e mescolate bene
  6. Servite la pasta con scaglie di mandorle e briciole di focaccia secca 

  📔 Tips/Idee

📖 La ricetta

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Spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe

Spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 30 min
  • Cook Time: 10 min
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 360 g di spaghetti
  • 200 g di cavolo rosso 
  • 80 g mandorle
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • uno spicchio d’aglio
  • 6 filetti di acciughe sott’olio
  • 50 g di focaccia integrale secca 
  • 1 rametto di rosmarino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Instructions

  1. Mettete le foglie di cavolo rosso lavate e tagliate a pezzi nel mixer con le mandorle, l’olio d’oliva, due cucchiai di succo di limone, 50 ml di acqua, sale e pepe.
  2. Frullate tutto fino ad ottenere il pesto 
  3. In una padella scaldate l’olio con uno spicchi d’aglio, il rosmarino e le acciughe 
  4. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  5. Scolate la pasta e fate saltare nella padella con le acciughe e rosmarino, unite il pesto e mescolate bene
  6. Servite la pasta con scaglie di mandorle e briciole di focaccia secca 

 

 

 

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Spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe

Spagetti voros kàposztàs pesztòval

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 30 min
  • Cook Time: 10 min
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 360 g  spagetti
  • 200 g voros kàposzta  
  • 80 g mandula
  • 2 kanàl citromlè
  • egy gerezd fokhagyma
  • 6 olajos ajòka filè
  • 50 g szàraz focaccia 
  • rozmaring
  • Oliva olaj
  • Bors

Instructions

    1. A voros kàposztàt turmixgèpbe tesszuk, adunk hozzà 60 ml oliva olajat, kèt kanàl citromlevet, 50 ml vizet, 60 g mandulàt ès suru, pesztò szeru krèmmè turmixoljuk. Sòzzuk, borsozzuk.
    2. Egy serpenyoben kevès olajon  megpiritjuk a gerezd fokhagymàt, felolvasztjuk az ajòka filèket ès rozmaringgal izesitjuk.
    3. Kozben tèsztàt forrò sòs vizben megfozzuk
    4. Leszurjuk a tèsztàt a serpenyoben, magas làngon,gyorsan osszekeverjuk az ajòkàs olajjal, hozzàadjuk a voroskàposzta pesztòt ès jòl osszekeverjuk
    5. A spagettit beszòrjuk durvàra vàgott mandulàval ès a lemorzsolt szàraz focacciàval.
    6. Rogton tàlaljuk.

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Spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe
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