Il cavolo rosso è un ortaggio bellissimo ma è poco usato nella cucina italiana. Eppure è un ortaggio ricco di antiossidanti quindi particolarmente efficace contro i radicali liberi e combatte i processi infiammatori cronici. Sfoggia un colore bellissimo rosso viola grazie al suo alto contenuto di antociani. Ha un effetto antibatterico e antivirale. Con un piatto come questi spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe vi assicurate una dose di elisir di giovinezza!
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- Scenografica: Ma guardate la foto : non vi sembra meraviglioso un piatto di pasta di color viola?
- Sana : Il cavolo rosso è un ortaggio stupendo , le sue proprietà nutrienti sono quasi miracolosi!
- Gustosa: Questo pesto è un vera scoperta, buonissima ! Io l’ho spalmata anche sui crackers da servire come antipasto!
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🥭Cosa sono gli spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe?
- Gli spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe è un primo condito con pesto di cavolo rosso, mandorle e acciughe servita con briciole di focaccia integrale.
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🥕Info ingredienti
- Spaghetti
- Cavolo rosso
- Mandorle
- Succo di limone
- Aglio
- Acciughe
- Focaccia secca
- Rosmarino
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
🥣 Procedimento
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Mettete le foglie di cavolo rosso lavate e tagliate a pezzi nel mixer con le mandorle, con un spicchio d’aglio, l’olio d’oliva, due cucchiai di succo di limone, 50 ml di acqua, sale e pepe.
-
Frullate tutto fino ad ottenere il pesto
-
In una padella scaldate l’olio con due spicchi d’aglio, il rosmarino e fate sciogliere le acciughe
- Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta e fate saltare nella padella con le acciughe e rosmarino, unite il pesto e mescolate bene
- Servite la pasta con scaglie di mandorle e briciole di focaccia secca
📔 Tips/Idee
📖 La ricetta
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Spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 360 g di spaghetti
- 200 g di cavolo rosso ;
- 80 g mandorle
- 2 cucchiai di succo di limone
- uno spicchio d'aglio
- 6 filetti di acciughe sott'olio
- 50 g di focaccia integrale secca ;
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Instructions
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Mettete le foglie di cavolo rosso lavate e tagliate a pezzi nel mixer con le mandorle, l’olio d’oliva, due cucchiai di succo di limone, 50 ml di acqua, sale e pepe.
-
Frullate tutto fino ad ottenere il pesto
-
In una padella scaldate l’olio con uno spicchi d’aglio, il rosmarino e le acciughe
- Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta e fate saltare nella padella con le acciughe e rosmarino, unite il pesto e mescolate bene
- Servite la pasta con scaglie di mandorle e briciole di focaccia secca
Spagetti voros kàposztàs pesztòval
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 360 g spagetti
- 200 g voros kàposzta
- 80 g mandula
- 2 kanàl citromlè
- egy gerezd fokhagyma
- 6 olajos ajòka filè
- 50 g szàraz focaccia
- rozmaring
- Oliva olaj
- Sò
- Bors
Instructions
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- A voros kàposztàt turmixgèpbe tesszuk, adunk hozzà 60 ml oliva olajat, kèt kanàl citromlevet, 50 ml vizet, 60 g mandulàt ès suru, pesztò szeru krèmmè turmixoljuk. Sòzzuk, borsozzuk.
- Egy serpenyoben kevès olajon megpiritjuk a gerezd fokhagymàt, felolvasztjuk az ajòka filèket ès rozmaringgal izesitjuk.
- Kozben tèsztàt forrò sòs vizben megfozzuk
- Leszurjuk a tèsztàt a serpenyoben, magas làngon,gyorsan osszekeverjuk az ajòkàs olajjal, hozzàadjuk a voroskàposzta pesztòt ès jòl osszekeverjuk
- A spagettit beszòrjuk durvàra vàgott mandulàval ès a lemorzsolt szàraz focacciàval.
- Rogton tàlaljuk.
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Summary
Recipe Name
Spaghetti con pesto di cavolo rosso e acciughe
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