Spaghetti con pesto di nocciole: un primo piatto cremoso e profumato
Se ami i primi piatti semplici ma pieni di carattere, gli Spaghetti con pesto di nocciole diventeranno la tua nuova ossessione. Questa ricetta è un’alternativa originale al classico pesto : le nocciole tostate regalano croccantezza e un gusto leggermente dolce, che si abbina perfettamente con il gusto salato delle acciughe.
Perfetti per una cena veloce ma raffinata, questi spaghetti si preparano in pochi minuti e faranno innamorare tutti gli amanti dei sapori genuini.
Le proprietà nutrizionali delle nocciole
Le nocciole non sono solo deliziose, ma anche un vero alleato per il benessere:
- Ricche di grassi “buoni” (monoinsaturi), aiutano a mantenere sano il cuore.
- Contengono vitamina E, potente antiossidante che combatte i radicali liberi.
- Fonte di magnesio, rame e fosforo, minerali preziosi per ossa e muscoli.
- Apportano proteine vegetali e fibre, favorendo la sazietà e una buona digestione.
Ingredienti:
- Spaghetti
- Nocciole non pelate
- Acciughe sott’olio del Mar Cantabrico
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- sale
- pepe
Procedimento:
- Tritate le nocciole grossolanamente.
- Fate dorare lo spicchio d’aglio sbucciato in una padella con 4 cucchiai d’olio e i filetti di acciughe.
- Unite le nocciole e mescolate per far prendere sapore. Eliminate l’aglio.
- Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella.
- Mescolate su fiamma vivace, completate con il prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.
Consigli
- Puoi sostituire il basilico con prezzemolo o rucola per un gusto più deciso.
- Aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco fresco e profumato.
- Questo pesto si conserva in frigo in un vasetto ermetico, coperto d’olio, per 3-4 giorni.
Abbinamento perfetto
Servi gli Spaghetti con pesto di nocciole con un calice di vino bianco aromatico, come un Sauvignon o un Vermentino, per esaltare la delicatezza del piatto.
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Spaghetti con pesto di nocciole
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 20 mins
- Yield: 4 1x
- Cuisine: Mediterrana
Ingredients
Scale
- 380 g di spaghetti
- 220 g di nocciole non pelate
- 2-3 acciughe sott’olio del Mar Cantabrico
- 1 spicchio d’aglio
- Un mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- sale
- pepe
Instructions
- Tritate le nocciole grossolanamente.
- Fate dorare lo spicchio d’aglio sbucciato in una padella con 4 cucchiai d’olio e i filetti di acciughe.
- Unite le nocciole e mescolate per far prendere sapore. Eliminate l’aglio.
- Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella.
- Mescolate su fiamma vivace, completate con il prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.
