🍝 Spaghetti con pesto di spinaci e briciole croccanti: il piatto verde che profuma di casa
Il colore verde intenso mi mette subito allegria, adoro il pesto in tutte le sue versioni. Gli spaghetti con pesto di spinaci e briciole croccanti sono uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di diverso, ma non ho troppo tempo da passare ai fornelli.
Sono cremosi, saporiti e con quel tocco croccante che fa la differenza. E soprattutto: si preparano in meno di 20 minuti.
🌿 Gli ingredienti semplici che fanno la magia
- Spaghetti
- Spinacini
- Mandorle pelate
- Pecorino grattugiato
- Aglio
- Pane casareccio
- Paprika forte in polvere
- Mandorle sgusciate
- Olio d’oliva
- Sale
👩🍳 La preparazione passo dopo passo
- Frullate gli spinacini con le mandorle pelate, il pecorino, mezzo spicchio d’aglio ed un pizzico di sale.
- Aggiungete un filo d’olio fino ad ottenere un pesto fluido.
- Tritate il pane nel mixer con il mezzo spicchio d’aglio, un cucchiaino di paprika, un pizzico di sale ed un filo d’olio.
- Tostate le briciole in una padellino antiaderente insieme con le mandorle tritate.
- Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata
- Scolateli, trasferiteli in una ciotola capiente, conditeli con il pesto e le briciole croccanti e piccanti
💚 Qualche consiglio personale
- Se vuoi un gusto più deciso, aggiungi una spolverata di scorza di limone grattugiata
- Per una versione vegana, sostituisci il formaggio con lievito alimentare in scaglie.
- E se hai del pane avanzato, usalo per le briciole: niente sprechi, tanto sapore.
🌞 Un piatto che mette di buon umore
Ogni volta che porto in tavola questi spaghetti con pesto di spinaci e briciole croccanti, la reazione è sempre la stessa: “Buonissimi! Ma cosa c’è dentro?”
È il bello di questa ricetta: semplice, ma sorprendente.
Perfetta per un pranzo leggero, ma anche per una cena tra amici quando vuoi stupire senza stressarti.
Provaci anche tu: bastano pochi ingredienti, un po’ di amore e… un bel ciuffo di spinaci freschi! 🌿💫
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La Ricetta:
Spaghetti con pesto di spinaci e briciole croccanti
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
- Cuisine: Mediterraneo
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 360 g di spaghetti
- 100 g di spinacini
- 150 g di mandorle pelate
- 50 g di pecorino grattugiato
- uno spicchio d'aglio
- una fetta di pane casareccio
- paprika forte in polvere
- una manciata di mandorle sgusciate
- olio d'oliva
- sale
Instructions
- Frullate gli spinacini con le mandorle pelate, il pecorino, mezzo spicchio d’aglio ed un pizzico di sale.
- Aggiungete un filo d’olio fino ad ottenere un pesto fluido.
- Tritate il pane nel mixer con il mezzo spicchio d’aglio, un cucchiaino di paprika, un pizzico di sale ed un filo d’olio.
- Tostate le briciole in una padellino antiaderente insieme con le mandorle tritate.
- Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata
- Scolateli, trasferiteli in una ciotola capiente, conditeli con il pesto e le briciole croccanti e piccanti
