Tarte Tatin alle Carote con Crema Chantilly al Basilico: Ricetta Gourmet Facile e Profumata
La cucina è fantasia: anche con pochi e semplici ingredienti è possibile preparare piatti gourmet. Non serve spendere tanto o cercare ingredienti impossibili da trovare per mettere in tavola del cibo dal sapore sorprendente come questa tarte tatin salata alle carote con crema chantilly aromatizzata al basilico. Un piatto elegante ma semplice da realizzare, ideale come antipasto o piatto unico leggero.
La crema chantilly salata si abbina perfettamente con la dolcezza delle carote e la crocantezza della pasta brisee.
Ingredienti
Per la tarte tatin
- Carote
- Burro
- Miele
- Olio d’oliva
- Pasta brisée
- Sciroppo di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
Per la chantilly al basilico
- Panna intera
- Basilico fresco
- Erba cipollina q.b.
- Scorza di limone grattugiata
- Un pizzico di peperoncino
- Sale q.b.
Procedimento
1. Preparazione delle carote
Pulite le carote (se sono grosse tagliale a metà nel senso della lunghezza).
2. Assemblaggio della tarte tatin
Imburra una padella ampia (adatta per la cottura in forno) aggiungi l’olio d’oliva e il miele poi lo sciroppo di aceto balsamico. Disponi le carote nella padella, condisci con sale e pepe, aggiungi un mezzo bicchiere di acqua, coprile con la carta da forno e falle rosolare a fuoco medio 30 minuti, finché risultano leggermente caramellate e ammorbidite.
3. Cuoci nel forno
Rimuovi la carta e copri le carote caramellate con la pasta brisee, chiudi tutti i bordi e buccherella la pasta per far uscire il vapore.Metti la teglia a ( da forno) in forno preriscaldato a 200°C e cuoci per per 25-30 minuti. Una volta pronta rovescia la torta su un piatto da portata.
Monta la panna ben fredda. Trita finemente il basilico con l’erba cipollina, aggiungi la scorza di limone grattugiata, il peperoncino e incorpora tutto delicatamente alla panna montata. Mescola con cura per ottenere una crema soffice e aromatica.
Impiattamento
Servi la tarte tatin tiepida con quenelle di chantilly al basilico sopra o accanto. Completa con qualche filo di erba cipollina fresca per un tocco finale elegante.
Proprietà Benefiche delle Carote
Le carote non sono solo buone, ma anche ricche di benefici per la salute:
- Ricche di beta-carotene, fondamentale per la salute della vista
- Potenti antiossidanti, aiutano a contrastare l’invecchiamento cellulare
- Supportano il sistema immunitario grazie al contenuto di vitamine
- Favoriscono la digestione per l’alto contenuto di fibre
- Benefiche per la pelle, contribuendo a mantenerla luminosa e sana
Consigli & Varianti
Puoi arricchire la ricetta aggiungendo formaggi freschi o spezie come timo e rosmarino. Per una versione vegana, sostituisci burro e panna con alternative vegetali.
Prova questa ricetta e porta in tavola un piatto raffinato, profumato e sorprendente!
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La Ricetta:
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Tarte Tatin alle carote con crema chantilly al basilico
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 ora
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 500 g di carote
- 40 g di burro
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 rotolo di pasta brisée
- 2 cucchiai di sciroppo di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
- 200 ml di panna intera
- 10 foglie di basilico fresco
- Erba cipollina q.b.
- Scorza di limone grattugiata
- Un pizzico di peperoncino
- Sale q.b.
Instructions
1. Preparazione delle carote
Pulite le carote (se sono grosse tagliale a metà nel senso della lunghezza).
2. Assemblaggio della tarte tatin
Imburra una padella ampia aggiungi l’olio d’oliva e il miele poi lo sciroppo di aceto balsamico. Disponi le carote nella padella, condisci con sale e pepe, aggiungi un mezzo bicchiere di acqua, coprile con la carta da forno e falle rosolare a fuoco medio 30 minuti, finché risultano leggermente caramellate e ammorbidite.
3. Cuoci nel forno
Rimuovi la carta e copri le carote caramellate con la pasta brisee, chiudi tutti i bordi e buccherella la pasta per far uscire il vapore.Metti la teglia a ( da forno) in forno preriscaldato a 200°C e cuoci per per 25-30 minuti. Una volta pronta rovescia la torta su un piatto da portata.
Monta la panna ben fredda. Trita finemente il basilico con l’erba cipollina, aggiungi la scorza di limone grattugiata, il peperoncino e incorpora tutto delicatamente alla panna montata. Mescola con cura per ottenere una crema soffice e aromatica.
