Capita. Capita che non ho nessuna voglia di fotografare oppure mi capita di rimanere senza una buona idea su cosa postare. Allora comincio a ravanare nel mio immenso archivio e di solito trovo sempre qualcosa di “dimenticato” mai postato come per esempio queste Tea Eggs, uove sode cinesi al tè.
Poi un idea tira l’altra e allora arriva l’ispirazione : perchè non inizare una rubrica con le ricette con le uova?? Le uova sono buone, costano poco, saziano e sono salutari. Quindi pronti e via, iniziamo la serie con queste uova sode cinesi al tè! Troverete il link alle ricette nel sidebar nella sezione delle Rubriche!
Ok, ma che sapore hanno? Come si mangiano e quando?
Queste uova sono state bollite in una miscela di spezie profumatissime. Poi sono state marinate nella stessa miscela per 24 ore. Potrebbero sembrare non particolarmente fotogeniche ma hanno un sapore delicato insieme dolce e salato, profumato, fruttato con il retrogusto di tè che si abbina perfettamente con il gusto dell’uova.
Mangiatele come snack, servitele come aperitivo sorprendendo i vostri commensali con qualcosa di particolare
Vai al capitolo :
- Sorprendente : Scommetto che non vi capita frequentemente di mangiare uno snack cosi particolare
- Etnica :è una ricetta tipica tradizionale cinese
- Deliziosa : provare per credere, il profumo e il sapore delicato vi sorprenderà
🥭 Cosa sono le uova sode cinesi al tè?
- Le uova sode cinesi al tè chiamate anche Tea Eggs sono le uova cotte e marinate in una miscela di spezie profumatissime.
- 🥕Info ingredienti
- Uova
- Tè nero
- Salsa di Soia
- Cannella
- zucchero di canna
- anice stellato
- pepe di Szechuan
- buccia d’arancia
- polvere delle cinque spezie(una preparazione cinese che potete trovare nei negozi di alimenti etnici a base di anice stellato, pepe nero in grani, semi di finocchio, chiodi di garofano e cannella)
🥣 Procedimento
- Lessate le uova nell’acqua fredda per 10 minuti con il coperchio
- Trasferite le uova con l’aiuto di una schiumarola in acqua ghiacciata e lasciatele in acqua per 3 minuti.
- Rompete delicatamente il guscio con un cucchiaio e tenete da parte.
- Aggiungete nella pentola lo zucchero, il tè nero, l’anice, la cannella, la salsa di soia, il pepe e le bucce d’arancia e la polvere delle 5 spezie
- Portate a bollore e aggiungete di nuovo le uova. Fate sobbollire per 20 minuti con il coperchio.
- Fate raffreddare le uova nel liquido, prima a temperatura ambiente e poi lasciate marinare in frigo per 12 – 24 ore.
- Trascorso il tempo necessario, sbucciate le uova 5 e servitele. Le vostre uova al tè nero sono pronte per essere gustate
Tea Eggs, uova sode cinesi al tè
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 12 hours
- Total Time: 12 hours 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 8 uova
- 2 cucchiai di tè nero, foglioline
- 60 ml di salsa di soia
- 1 bastoncino di cannella
- 3 scorzette d'arancia
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 4 anice stellato
- 1/2 cucchiaino di pepe di Szechuan in grani
- un pizzico di cinque spezie cinesi
Instructions
- Lessate le uova nell’acqua fredda per 10 minuti con il coperchio
- Trasferite le uova con l’aiuto di una schiumarola in acqua ghiacciata e lasciatele in acqua per 3 minuti.
- Rompete delicatamente il guscio con un cucchiaio e tenete da parte.
- Aggiungete nella pentola lo zucchero, il tè nero, l’anice, la cannella, la salsa di soia, il pepe e le bucce d’arancia e la polvere delle 5 spezie
- Portate a bollore e aggiungete di nuovo le uova. Fate sobbollire per 20 minuti con il coperchio.
- Fate raffreddare le uova nel liquido, prima a temperatura ambiente e poi lasciate marinare in frigo per 12 – 24 ore.
- Trascorso il tempo necessario, sbucciate le uova 5 e servitele. Le vostre uova al tè nero sono pronte per essere gustate
Kinai màrvànyos tea tojàs
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 12 hours
- Total Time: 12 hours 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 8 tojàs
- 2 kanàl szàlas fekete tea
- 60 ml szòja szòsz
- 1 fahèjrùd
- 3 darab narancshèj
- 2 kanàl barnacukor
- 4 ànizs csillag
- 1/2 kiskanàl Szechuan bors, egèszben
- egy csipet 5 fuszeres kinai fuszerkeverèk ( fakoltativ)
Instructions
- A tojàsokat egy làbas hideg vizbe tesszuk, lefedjuk ès kb 10 perc alatt felforraljuk
- Egy szurokanàllal kiszedjuk a vizbol, hideg vizbe rakjuk ès hagyjuk 3 percig hulni.
- Ovatosan ütögetjuk a héjukat egy kanál hátsó felével, úgy, hogy megtörjenek, de ne jöjjön le a héjuk.
- A forrò vizbe keverjuk az osszes fuszert
- Felforraljuk a vizet majd beletesszuk megint a tojàsokat. Fedot teszunk rà ès mèg 20 percig lassu tuzon fozzuk.
- Hagyjuk kihulni a tojàsokat fozovizben majd 12-24 òràt hagyjuk àllni a fozovizben (a hutobe tesszuk)
- Tàlalàs elott megpucoljuk.
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