Teglia di verdure con uova

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Non so se ve ne siete accorti o meno ma finalmente sono riuscita ad ottenere il dominio  in linea con il nome del blog quindi ho cambiato indirizzo d’ora in poi mi trovate al : http://fugassaecaffe.com/

Potreste non trovarmi subito cercando il blog su Google perchè cambiando il dominio sono scivolata in fondo al logaritmo di ricerca ma vi ricordo che potete trovare le mie ricette anche sulle piattaforme  social network. E anche qui, ho separato il mio account instagram dedicato alle fotografie e ho ripristinato l’account del blog. Quindi troverete le mi ricette

su instagram al  : @fugassaecaffe  mentre  su Facebook al https://www.facebook.com/Fugassaecaffe

 

Oggi vi propongo questa teglia di verdure primaverili arricchita con qualche uova e formaggio pecorino. Semplice, buono e spettacolare! Buon appetito!

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Teglia di verdure con uova

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 1x
  • Cuisine: Mediterranean

Ingredients

Scale
  • 500 g di piselli
  • 700 g di fave
  • un mazzo di asparagi
  • 2 carciofi
  • 4 uova
  • 1 mestolo di brodo di verdura
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiata
  • un mazzetto di menta
  • olio d’oliva extravergine
  • sale e pepe
  • aglio

Instructions

  1. Sgranate i piselli  e le fave.Pulite i carciofi ed affettateli finemente.
  2. Tagliate a rondelle i cipollotti e i gambi dei asparagi. Mettete da parte le punte.
  3. In una padella fate rosolare la cipolla in 3 cucchiai di olio d’oliva. Unite le verdure ad eccezione dei piselli e delle punte d’asparagi.
  4. Bagnatele con un mestolo di brodo, salate, pepate e continuate la cottura per 10 minuti.
  5. Unite i piselli e le punte e cuocete ancora 5 minuti.
  6. Trasferite il composto in uno stampo rotondo.Con un cucchiaio scavate tra le verdure 4 incavi e sgusciate in ciascuno un uovo.
  7. Coprite ed infornate a 180°C fino che gli albumi si saranno rappresi.
  8. Tritata una manciata di foglie di menta con l’aglio.Cospargete la teglia con il precorino e la menta.
  9. Servite le verdure ancora calde.

 

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Spring Vegetables with eggs

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 1x
  • Cuisine: Mediterranean

Ingredients

Scale
  • 500 g fresh peas
  • 700 g fresh favabean
  • a bunch of asparagus
  • 2 fresh artichoke
  • 4 eggs
  • vegetable broth
  • 2 tbsp grated pecorino cheese
  • mint leaves
  • extravirgin olive oil
  • salt & pepper
  • garlic

Instructions

  1. Shell peas and favabeans. Clean artichokes and slice finely.
  2. Slice spring onions and asparagus stalks. Put asparagus steam aside.
  3. In a large pan with 3 tbsp oil sautè spring onions , add rest of vegetables except peas and asparagus steams.
  4. Pour some tbsp vegetable broth, salt, pepper and cook for 10 minutes.
  5. Add peas and asparagus steams and continue to cook for other 5 minutes.
  6. Distribute vegetables in a round oven pan, form 4 hole and break one egg in each hole.
  7. Cover with aluminium foil and put in the preheated oven at 180°C until egg firms.
  8. Finaly chop mint leaves with garlic. Sprinkle vegetables with herbs and grated pecorino cheese.
  9. Serve warm.

 

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Tavaszi zoldsèges tàl tojàssal

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 1x
  • Cuisine: Mediterranean

Ingredients

Scale
  • 500 g friss zoldborsò
  • 700 g friss csicseriborsò
  • egy csokor spàrga
  • 23 friss pòrèhagyma
  • 2 articsòka
  • 4 friss tojàs
  • 2 kanàl reszelt pecorino sajt
  • friss menta levèl
  • zoldsèglè
  • oextraszuz oliva olaj
  • sò ès bors
  • 1 gerezd fokhagyma

Instructions

  1. A zoldborsòt ès a csicseriborsòt megpucoljuk, az articsòkàt megpucoljuk ès vèkonyra felszeleteljuk
  2. Hagymàt ès a spàrgàt felszeleteljuk, a spàrgàk fejèt fèlretesszuk.
  3. Egy serpenyoben, 3 kanàl olajon megpiritjuk a hagymàt . Hozzàadjuk a a tobbi  zoldsèget a borsò meg a spàrga fejek kivètelèvel.
  4. Meglocsoljuk egy szedokanàl zoldsèglèvel, sòzzok, borsozzuk, 10 percig dinszteljuk.
  5. Hozzàadjuk a borsòt ès a maradèk spargat, mèg 5 percig fozzuk.
  6. A zoldsègeket egy kerek sutotàlba tesszuk, nègy kis fèszket alakitunk ki ès beleutjuk a tojàsokat.  
  7. Betakarjuk aluminium fòliàval ès 180°C-ra elomelegitett sutoben addig sutjuk amig a tojàsfehèrje megkemènyedik.
  8. A menta leveleket a fokhagymàval apròra vàgjuk. A zoldsègek tetejère szòrjuk a reszelt sajttal egyutt.
  9. Melegen tàlaljuk.

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