THE LUNCH BOX: Farfalline, limone e polpette

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Siamo arrivati alla sesta ricetta del THE LUNCH BOX  e questa volta ho optato sul pesce !  Polpette di tonno a mo’ di insalata, accompagnate da divertentissime farfalline di pasta.  Le polpettine piacciono a tutti! Se riuscite a farle piccole e a misura di un morso una polpetta tirerà l’altra! 

 

Le polpette sono pronte in un attimo e il sughetto al limone delle farfalle non è altro che una cremina preparata con un po’ di olio d’oliva,  formaggio di grana grattugiato e succo di limone. Sono certa che  questo piatto piacerà anche i vostri bambini !

 

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THE LUNCH BOX: Farfalline, limone e polpette

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  • Author: Ci piace cucinare
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 15 mins
  • Total Time: 35 mins
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale

Per le polpette:

  • 300 g di tonno sott’olio sgocciolato
  • 1 uovo
  • 50 g di pangrattato
  • sale q.b.
  • pepe
  • olio d’oliva
  • semi di sesamo q.b.

Per la pasta

  • 350 g di farfalle
  • un limone
  • 100 g di grana grattugiato
  • olio d’oliva quanto basta
  • Un pizzico di sale
  • prezzemolo

Instructions

Le polpette:

  1. Amalgamate gli ingredienti, ad eccezione del sesamo, fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
  2. Prendete un cucchiaino di impasto e, con le mani formate una polpetta grande quanto una noce. Continuate in questo modo fino al termine degli ingredienti.
  3. Rotolate le polpette nei semi di sesamo.
  4. Versate l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fate cuocere le polpette per 5 minuti circa.
  5. Toglietele dall’olio e fatele asciugare su carta assorbente prima di servirle.

La pasta:

  1. Mettere il formaggio grattugiato in una ciotola, aggiungere olio d’oliva quanto basta per formare una crema omogenea.
  2. Unite il succo di limone e mescolate bene.
  3. Regolate il sale.
  4. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la salsina di formaggio al limone.
  5. Unite le polpette, cospargete tutto con un pizzico di semi di sesamo, foglioline di prezzemolo e servite.

 

 

 

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