Torta di mele e ribes: un dolce soffice e ricco di benefici
La torta di mele e ribes è una variante originale e gustosa della classica torta di mele. L’aggiunta del ribes non solo conferisce un tocco di colore e acidità al dolce, ma lo arricchisce anche di preziose proprietà benefiche. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo i pasti, questa torta conquisterà tutti con il suo equilibrio tra dolcezza e freschezza.
Perché aggiungere il ribes? Proprietà e benefici
Il ribes rosso, oltre ad essere delizioso e scenografico, è un frutto dalle spiccate proprietà antiossidanti. Ecco alcuni dei suoi benefici principali:
- Ricco di vitamina C: rafforza il sistema immunitario e aiuta a contrastare i radicali liberi.
- Antinfiammatorio naturale: utile per ridurre infiammazioni e gonfiori.
- Depurativo: favorisce l’eliminazione delle tossine.
- Alleato della circolazione: grazie ai flavonoidi, aiuta a migliorare la microcircolazione sanguigna.
- Ipocalorico: ideale anche per chi segue una dieta equilibrata.
Integrare il ribes nella tua dieta, anche sotto forma di dolce, è un modo piacevole per fare il pieno di benessere!
Ingredienti
- Farina tipo 2
- Zucchero
- Latte di mandorle
- Noce di burro
- Uova
- Lievito
- Mele
- Ribes
- Limone
- zucchero a velo
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Lavorate uova e zucchero finché il composto diventa spumoso aggiungete il latte tiepido.
- Setacciate insieme la farina e il lievito.
- Mescolate la farina con il composto di uova e latte.
- Unite il burro fuso e lavorate l’impasto fino ad ottenere una crema densa.
- Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili, bagnatele con il succo di mezzo limone e cospargetele con un cucchiaio di zucchero, mescolate.
- Disponetele sul fondo di una teglia ricoperta da carta forno.
- Versate sopra il composto e ricoprite la superficie con i ribes.
- Infornate per circa 35 minuti circa.
- Verificate la cottura con uno stecchino : se esce asciutto dal centro la torta è pronta
- Lasciate intiepidire, sfornate e mettete in una griglia a raffreddare.
- Spolverizzate con lo zucchero a velo …e divoratela !!!
Consigli utili
- Se usi ribes surgelati, non scongelarli prima: infarinali leggermente e aggiungili all’impasto ancora congelati per evitare che rilascino troppa acqua.
- Puoi sostituire una parte della farina con farina di mandorle per un tocco più rustico.
- Per una versione ancora più leggera, prova a usare yogurt al posto del latte.
Conclusione
Questa torta di mele e ribes è il connubio perfetto tra bontà e benessere. Il suo gusto delicato, arricchito dalla nota acidula del ribes, la rende ideale in ogni stagione. Provala anche tu e porta in tavola un dolce semplice ma ricco di proprietà salutari!
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Torta di mele e ribes
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 1x
Ingredients
- 250 gr di farina tipo 2
- 150 gr di zucchero
- 1 bicchiere di latte di mandorle
- 1 noce di burro
- 3 uova
- 1/2 bustina di lievito
- 3 mele medie
- 1 cestino di ribes
- mezzo limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- zucchero a velo
Instructions
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Lavorate uova e zucchero finché il composto diventa spumoso aggiungete il latte tiepido.
- Setacciate insieme la farina e il lievito.
- Mescolate la farina con il composto di uova e latte.
- Unite il burro fuso e lavorate l’impasto fino ad ottenere una crema densa.
- Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili,bagnatele con il succo di mezzo limone e cospargetele con un cucchiaio di zucchero, mescolate.
- Disponetele sul fondo di una teglia ricoperta da carta forno.
- Versate sopra il composto e ricoprite la superficie con i ribes.
- Infornate per circa 35 minuti circa.
- Verificate la cottura con uno stecchino : se esce asciutto dal centro la torta è pronta
- Lasciate intiepidire, sfornate e mettete in una griglia a raffreddare.
- Spolverizzate con lo zucchero a velo …e divoratela !!!
Mi piace l’alta pasticceria, mi piacciono le lavorazioni laboriosi, degne di una esecuzione chirurgica. La pasticceria di casa tua è uno degli esempi più importanti di quel che intendo per haute patisserie, eredità di un impero che insieme alla ecole parigina hanno segnato la vera svolta per la pasticceria moderna. Ti confesso che non saprei scegliere tra una esterhazy ben fatta e una torta casalinga alle mele di qualunque nonna, mamma o zia. Forse imbattibile sarebbe la esterhazy con le fette di mela caramellate, che in effetti è la torta che preferivo da piccola: tante noci e tante mele con quel pizzico di cannella che mai guasta, la cannella di casa mia però, che la ricordo un po’ diversa.
Io la ricetta della tua mamma la aspetterò qui, in religioso silenzio e nel frattempo prendo nota di questa, che le torte di mela mi piacciono tutte.
Un bacione