Il clima è cambiato e si vede anche dalle “voglie” che mi vengono ! Sono ancora ‘segregata’ in casa a causa del mio incidente , esco solo per fare la fisioterapia ma riesco già ad infornare qualche dolcetto. Questa torta di mela è uno dei dolci più popolari in Ungheria. Mia mamma sfornava e sforna ancora oggi teglie gigantesche di questa crostata morbida di mele. E’ la nostra torta delle merende, dei pranzi delle Domeniche e delle piccole feste di famiglia. Semplice e buona è ottima anche per colazione!
Torta di mele ungherese
2018-09-27 03:05:09
Serves 8
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Ingredients
- Per la pasta
- 400 g farina
- 150 g burro
- 100 g zucchero
- 8 g lievito in polvere per dolci
- mezzo baccello di vaniglia
- 1 uovo
- 90 g yogurt
- un pizzico di sale
- Per il ripieno
- 2 kg mele
- 2 cucchiaino di cannella in polvere
- 100 g zucchero
- 1 cucchiaio di semolina
- Per il topping
- zucchero a velo
Instructions
- Preriscaldate il forno a 180°C
- Sbucciate e grattugiate le mele.
- Irroratele con il succo di limone per evitare che si anneriscano.Mettetele da parte.
- Sbriciolate il burro con la farina, unite il lievito per i dolci, le uova, la panna acida (o yogurt) e lo zucchero.
- Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Dividete in due l'impasto poi stendete la pasta e ricavate due rettangoli.
- Sistemate uno dei rettangoli in una teglia imburrata.
- Prendete le mele, strizzatele per eliminare l'acqua in eccesso mettetele in una pentolina con lo zucchero e la cannella e fate ammorbidire le mele. 5 minuti prima della fine cottura unite la semolina, mescolate bene.
- Distribuite il ripieno sulla pasta e coprite le mele con il secondo rettangolo di pasta o potete anche ricavare dei nastri e decorare la superficie come si fa per una crostata.
- Infornate la torta per 25-30 minuti fino a doratura completa.
- Prima di servire cospargetela con abbondante zucchero a velo.
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Hungarian Apple pie
2018-09-27 03:06:25
Serves 8
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Ingredients
- for the short pastry
- 400 g flour
- 150 g butter
- 100 g sugar
- 8 g baking powder
- seeds of a half vanilla bean
- 1 egg
- 90 g yogurt
- pinch of salt
- For the filling
- 2 kg apple
- 2 tsp. cinnamon
- 100 g sugar
- 1 tbsp. semolina
- For the topping
- icing sugar
Instructions
- Preheat the oven to 180 C.
- Combine the dry ingredients in a bowl. Cut the cold butter into small cubes, then sprinkle the cubes over top.
- Add one hole egg and the yogurt, and knead with quick movements until the dough is well mixed.
- Divide the pastry into two equal balls. Wrap them up and place in the refrigerator.
- Wash and peel the apples. Grate them on the large hole-side of the box grater.
- Take a handful of grated apples and squeeze out the juice. Place the squeezed out apple into a pan.
- Add sugar and season with cinnamon. Simmer until tender. 5 minutes before it’s ready, stir in semolina.Turn off the heat and set aside to let it cool.
- Roll out the first dough ball into a rectangular shape and place it into a buttered baking pan.
- Poke the pastry with a fork.
- Spread the prepared apple fill on the pastry.
- Roll out the second dough ball and place it on top of the apple filling.You can also cut the pastry into large strips and decorate the pie like i did it .
- Bake until top is golden brown (for about 35 minutes).
- Sprinkle with powdered sugar.
- Cut into squares and serve slightly warm.
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Almàs pite
2018-09-27 03:07:25
Serves 8
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Ingredients
- 400 g liszt
- 150 g vaj
- 100 g cukor
- 8 g sutopor
- friss vaniliarùd
- 1 tojàs
- 90 g tejfol vagy joghurt
- egy csipet sò
- A toltelèkhez
- 2 kg alma
- 2 kiskanàl orolt fahèj
- 100 g cukor
- 1 kanàl buzadara
- Porcukor
Instructions
- A sutot 180°C-ra elomelegitjuk.
- Az almàt meghàmozzuk ès lereszeljuk, citromlèvel locsoljuk hogy ne feketedjen be.
- A tésztához összekeverjuk a lisztet a sütőporral, a sóval és a cukorral, majd belemorzsoljuk a vajat. Ezután hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, és alaposan összegyurjuk.
- Elfelezzük a tésztát, és az egyiket akkorára nyújtjuk, mint a tepsi, majd a kivajazott tepsibe tesszuk.
- Az almát alaposan kinyomkodjuk, összekeverjük a cukorral, a fahèjjal ès egy kislàbasban pàr percig dinszteljuk. A vègèn hozzàkeverjuk a kanàl buzadaràt.
- Hagyjuk kicsit hulni majd az elokèszitett tèsztalapra kenjuk.
- A tészta màsik felèt is kinyújtjuk, majd a töltelékre fektetjük. Akàr csikokra is vàghatjuk, ùgy ahogy èn csinàltam.
- Az előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
- Hagyjuk kihűlni, majd kockára vágva, porcukorral a tetején tálaljuk.
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