Vellutata di sedano rapa alle nocciole

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Vellutata di sedano rapa alle nocciole
Vellutata di sedano rapa alle nocciole

 

Da quando ho scoperto le vellutate del sedano rapa non riesco a farne meno specialmente durante il periodo festivo. Quest’ortaggio è perfetto per preparare una vellutata sofisticata, il suo sapore si abbina perfettamente con il tartufo, con le nocciole o con la salvia creando piatti lussuriosi ed eleganti. In più costa poco ( ok, se mettete il tartufo il prezzo del piatto sale) ed è molto facile come ricetta. Questa vellutata di sedano rapa con le nocciole sarà perfetta per la sera della vigilia oppure perchè no, nei giorni dopo Natale quando ci viene voglia di mangiare qualcosa di leggero ma buono.

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⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta 

 

  • Gourmet:  il sapore del sedano rapa si abbina perfettamente con il tartufo, con le nocciole o con la salvia creando piatti lussuriosi ed eleganti.
  • Facile : Basta far cuocere le verdure e frullarle con un minipimer
  • Economico: Gli ingredienti sono pochi ed economici

🥭 Cosa è la vellutata di sedano rapa con le nocciole?

  • La vellutata di sedano rapa con le nocciole è una vellutata a base di sedano rapa, porro e panna fresca servita con nocciole tostate e salvia fritta.

 

  • 🥕Info ingredienti
  • Sedano rapa
  • Panna Fresca
  • Salvia
  • Porro
  • Olio d’oliva extravergine
  •  Nocciole
  •  Noce moscata
  • Sale

🥣 Procedimento

📖 La ricetta

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ellutata di sedano con nocciole

Vellutata di sedano rapa alle nocciole

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 40 min
  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 2 kg di sedano rapa
  • 500 g porro
  • 1 l brodo di verdura
  • 40 ml panna fresca 
  • 30 g nocciole già sgusciate e spellate
  • 2 mazzi di salvia
  • un pizzico di noce moscata
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale , Pepe

Instructions

  1. Pulite le verdure, lavatele, eliminate la parte verde del porro e tagliatele a tocchetti.
  2. Scaldate l’olio in una casseruola, aggiungete metà della salvia e insaporite l’olio per 5 minuti poi toglietele.
  3. Aggiungete il porro e il sedano, tostate le verdure per 5 minuti poi versate il brodo e continuate la cottura per circa 40 minuti.
  4. Sistemate le nocciole su una teglia da forno e fatele tostare in forno ventilato a 190°C per 15 minuti circa.
  5. Quando sono belle dorate rompetele grossolanamente.
  6. Fate friggere velocemente le foglie di salvia in olio bollente per farli diventare croccanti
  7. Quando le verdure sono pronte spegnete il fuoco e frullate tutto con un minipimer fino ad ottenere una crema vellutata.
  8. Unite la panna fresca, salate e pepate, mescolate bene.
  9. Guarnite la vellutata con le nocciole tostate, la salvia fritta e una spruzzata di noce moscata e servite subito.

 


 

 

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ellutata di sedano con nocciole

Zellerkrèm leves mogyoròval ès ropogòs zsàlyàval

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 40 min
  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 2 kg zeller
  • 500 g pòrèhagyma
  • 1 l zoldsègleves
  • 40 ml friss tejszin
  • 30 g hàmozott mogyorò
  • 2 csokor friss zsàlya
  • egy csipet szerecsendiò
  • oliva olaj
  • Sò, bors

Instructions

  1. Eltàvolitjuk a porèhagyma zold leveleit, alaposan megmossuk.
  2. A zellert meghámozzuk, a poràhagymàval egyutt apró darabokra vàgjuk.
  3. Egy làbasban felmelegitjuk az olajat, beletesszuk a zsàlyalevelek felèt, 5 percig dinszteljuk majd eltàvolitjuk a làbasbòl. 
  4. Beletesszuk a darabokra vàgott zoldsègeket 5 percig piritjuk majd felontjuk a zoldsèglèvel és 40 percig fozzuk
  5. Kozben a hàmozott mogyoròt a 190°C_ra elomelegitett sutoben 15 percig aranybarnàra piritjuk
  6. Mikor a zoldsègek puhàk levesszuk a tuzrol ès botmixerrel leturmixoljuk.
  7. Belekeverjuk a friss tejszínt, sòzzuk, borsozzuk
  8. Forrò olajban pàr perc alatt ropogòsra sutjuk a maradèk zsàlyaleveleket.
  9. A mogyoròt durvàra torjuk .
  10. A levest a durvàra vàgott mogyoròval, a ropogòs zsàlyalevelekkel ès egy csipet szerecsendioval beszòrva tàlaljuk.

 

 

 

 

 

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Vellutata di sedano rapa alle nocciole
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