Vellutata di zucca con capesante

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Vellutata di zucca con capesante
Vellutata di zucca con capesante

 

Fra poco finisce la stagione delle zucche quindi ho voluto fare questa vellutata di zucca con capesante per salutare gli ortaggi dell’inverno; fra pochissimo verranno rimpiazzati dalle primizie.

La ricetta della vellutata di zucca con capesante è una ricetta molto sofisticata ma nello stesso tempo è semplicissima.

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⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta?

 

  • Gourmet:  Molto delicato ed elegante la vellutata di zucca si sposa perfettamente con il gusto delle capesante arrostite nel burro.
  • Facile : servono pochi minuti, pochi ingredienti ed un minipimer per fare questa vellutata 
  • Leggera :  Nonostante l’aggiunta della panna la vellutata è leggera e può essere inserita in una dieta. I carboidrati non sono pochissimi per una dieta cheto ma comunque sono contenuti e una porzione di questa zuppa non dovrebbe compromettere la chetosi
  • 🥭Cosa è la vellutata di zucca con capesante?

  • La vellutata di zucca con capesante è una vellutata a base di zucca e panna servita con capesante rosolate nel burro.
 
  • 🥕Info ingredienti 

  • Zucca
  • Burro salato
  • Aglio
  • Brodo di verdure
  • Panna fresca
  • Capesante
  • Prezzemolo
  • Peperoncino fresco o secco in fiocchi
  • timo fresco
  • Sale

🥣 Procedimento 

 
  1. Pulite la zucca, tagliatela a cubetti.
  2. In una casseruola fate scaldare un pochino burro con gli spicchi d’aglio, unite la zucca e qualche ramo di prezzemolo e rosolate per qualche minuto.
  3. Versate il brodo, giusto il necessario per coprire la zucca e fate cuocere per 20 minuti circa, fino che non diventa morbidissima
  4. Frullate la zucca con il minipimer 
  5. Unite la panna e fate sobbollire la crema ancora per qualche minuto. Regolate il sale.
  6. Nel frattempo fate scaldare una noce di burro salato in una padella e quando comincia a scurirsi unite le capesante 
  7. Fate rosolare le capesante.
  8. Servite la vellutata con le capesante al burro, fiocchi di peperoncino piccante, foglioline di timo fresco ed un filo d’olio.

📔 Tips/idee

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Vellutata di zucca con capesante

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 1,2 kg di zucca
  • 50 g di burro salato
  • 2 spicchi d’aglio
  • 700 ml di brodo di verdure
  • 300 mli di panna fresca
  • 812 capesante
  • qualche foglia di prezzemolo
  • peperoncino fresco o secco in fiocchi
  • un mazzetto di timo fresco
  • sale
  • olio aromatizzato al limone

Instructions

  1. Pulite la zucca, tagliatela a cubetti.
  2. In una casseruola fate scaldare un pochino burro con gli spicchi d’aglio, unite la zucca e qualche ramo di prezzemolo e rosolate per qualche minuto.
  3. Versate il brodo, giusto il necessario per coprire la zucca e fate cuocere per 20 minuti circa, fino che non diventa morbidissima
  4. Frullate la zucca con il minipimer 
  5. Unite la panna e fate sobbollire la crema ancora per qualche minuto. Regolate il sale.
  6. Nel frattempo fate scaldare una noce di burro salato in una padella e quando comincia a scurirsi unite le capesante 
  7. Fate rosolare le capesante.
  8. Servite la vellutata con le capesante al burro, fiocchi di peperoncino piccante, foglioline di timo fresco ed un filo d’olio aromatizzato al limone.

Vellutata di zucca con capesante
Vellutata di zucca con capesante

 

 

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Vellutata di zucca con capesante

Krèmes sutotok leves Szent Jakab kagylòval

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 1,2 kg sutotok
  • 50 g sòs vaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 700 ml zoldsèglè
  • 300 ml friss tejszin
  • 812 Szent Jakab kagylò, tisztitott
  • nèhàny szàl petrezselyem
  • friss erospaprika vagy szàritott erospaprika pehely
  • friss kakukkfu
  • citromos olaj

Instructions

  1. A sutotokot meghàmozzuk ès aprò darabokra vàgjuk.
  2. Egy fazèkban egy kanàl vajon megpiritjuk a fokhagymàt majd hozzàadjuk a tokot ès a petrezselyem szàlakat. Pàr percig piritjuk majd felontjuk a zoldsèglevessel.
  3. 20 percig fozzuk vagy addig amig teljesen puha nem lesz.
  4. Botmixerrel leturmixoljuk majd hozzàadjuk a friss tejszint ès visszatesszuk a tuzre.Sòzzuk.
  5. Pàr percig forraljuk majd levesszuk a tuzrol.
  6. Kozben a màr megtisztitott Szent Jakab kagylòkat a maradèk vajban megsutjuk. 
  7. A krèmlevest a kagylòkkal, eros paprikàval, friss kakukkfuvel ès citrommal izesitett olajjal tàlaljuk.

 

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Vellutata di zucca con capesante
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