Fra poco finisce la stagione delle zucche quindi ho voluto fare questa vellutata di zucca con capesante per salutare gli ortaggi dell’inverno; fra pochissimo verranno rimpiazzati dalle primizie.
La ricetta della vellutata di zucca con capesante è una ricetta molto sofisticata ma nello stesso tempo è semplicissima.
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Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Gourmet: Molto delicato ed elegante la vellutata di zucca si sposa perfettamente con il gusto delle capesante arrostite nel burro.
- Facile : servono pochi minuti, pochi ingredienti ed un minipimer per fare questa vellutata
- Leggera : Nonostante l’aggiunta della panna la vellutata è leggera e può essere inserita in una dieta. I carboidrati non sono pochissimi per una dieta cheto ma comunque sono contenuti e una porzione di questa zuppa non dovrebbe compromettere la chetosi
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Cosa è la vellutata di zucca con capesante? - La vellutata di zucca con capesante è una vellutata a base di zucca e panna servita con capesante rosolate nel burro.
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Info ingredienti
- Zucca
- Burro salato
- Aglio
- Brodo di verdure
- Panna fresca
- Capesante
- Prezzemolo
- Peperoncino fresco o secco in fiocchi
- timo fresco
- Sale
Procedimento
- Pulite la zucca, tagliatela a cubetti.
- In una casseruola fate scaldare un pochino burro con gli spicchi d’aglio, unite la zucca e qualche ramo di prezzemolo e rosolate per qualche minuto.
- Versate il brodo, giusto il necessario per coprire la zucca e fate cuocere per 20 minuti circa, fino che non diventa morbidissima
- Frullate la zucca con il minipimer
- Unite la panna e fate sobbollire la crema ancora per qualche minuto. Regolate il sale.
- Nel frattempo fate scaldare una noce di burro salato in una padella e quando comincia a scurirsi unite le capesante
- Fate rosolare le capesante.
- Servite la vellutata con le capesante al burro, fiocchi di peperoncino piccante, foglioline di timo fresco ed un filo d’olio.
Tips/idee
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Vellutata di zucca con capesante
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 1,2 kg di zucca
- 50 g di burro salato
- 2 spicchi d'aglio
- 700 ml di brodo di verdure
- 300 mli di panna fresca
- 8-12 capesante
- qualche foglia di prezzemolo
- peperoncino fresco o secco in fiocchi
- un mazzetto di timo fresco
- sale
- olio aromatizzato al limone
Instructions
- Pulite la zucca, tagliatela a cubetti.
- In una casseruola fate scaldare un pochino burro con gli spicchi d’aglio, unite la zucca e qualche ramo di prezzemolo e rosolate per qualche minuto.
- Versate il brodo, giusto il necessario per coprire la zucca e fate cuocere per 20 minuti circa, fino che non diventa morbidissima
- Frullate la zucca con il minipimer
- Unite la panna e fate sobbollire la crema ancora per qualche minuto. Regolate il sale.
- Nel frattempo fate scaldare una noce di burro salato in una padella e quando comincia a scurirsi unite le capesante
- Fate rosolare le capesante.
- Servite la vellutata con le capesante al burro, fiocchi di peperoncino piccante, foglioline di timo fresco ed un filo d’olio aromatizzato al limone.
Krèmes sutotok leves Szent Jakab kagylòval
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 1,2 kg sutotok
- 50 g sòs vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 700 ml zoldsèglè
- 300 ml friss tejszin
- 8-12 Szent Jakab kagylò, tisztitott
- nèhàny szàl petrezselyem
- friss erospaprika vagy szàritott erospaprika pehely
- friss kakukkfu
- citromos olaj
- sò
Instructions
- A sutotokot meghàmozzuk ès aprò darabokra vàgjuk.
- Egy fazèkban egy kanàl vajon megpiritjuk a fokhagymàt majd hozzàadjuk a tokot ès a petrezselyem szàlakat. Pàr percig piritjuk majd felontjuk a zoldsèglevessel.
- 20 percig fozzuk vagy addig amig teljesen puha nem lesz.
- Botmixerrel leturmixoljuk majd hozzàadjuk a friss tejszint ès visszatesszuk a tuzre.Sòzzuk.
- Pàr percig forraljuk majd levesszuk a tuzrol.
- Kozben a màr megtisztitott Szent Jakab kagylòkat a maradèk vajban megsutjuk.
- A krèmlevest a kagylòkkal, eros paprikàval, friss kakukkfuvel ès citrommal izesitett olajjal tàlaljuk.
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Summary
Recipe Name
Vellutata di zucca con capesante
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